Дигар

Чикори ва хам au gratin, дорухат роҳи ман

Чикори ва хам au gratin, дорухат роҳи ман


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Мазкр
  • Навъи табақ
  • Табақи канорӣ
  • Хӯрокҳои канори сабзавот

Муддате дар Белгия зиндагӣ кардам, ман фаҳмидам, ки ин дар бисёр хонаводаҳо чизи асосӣ аст. Ин кор хеле осон ва зуд аст, ҳатто кӯдакон инро дӯст медоранд. Агар хоҳед, бечамели муқаррариро истифода баред.


Валле д'Аоста, Италия

1 нафар инро сохтааст

КомпонентҳоХизмат: 4

  • 4 коснии хурд
  • 4 буридаи prosciutto cotto
  • 2 қошуқ равғани зайтун
  • 2 tablespoons орди оддии глютенӣ
  • 1/8 қошуқи чормағзи заминӣ
  • ќаламфури сиёҳ, мечашонем
  • 300 мл шир
  • 75 г панири "Parmigiano-Reggiano" рехташуда

УсулОмода: 15 дақиқа ›Кук: 30 дақиқа› Омодагӣ дар: 45 дақиқа

  1. Танӯрро пешакӣ то 190 С / Газ 5.
  2. Ҳар як косниро бо як буридаи prosciutto ғелонед. Дар як табақи нонпазии аз танӯр тобовар ҷойгир кунед ва як тараф гузоред.
  3. Бечамелро созед. Дар як кӯза равғанро дар оташи миёна гарм кунед. Ордро илова кунед ва бо қамчин омехта кунед; то каме қаҳваранг омехта кунед. Ба чормағз ва қаламфури илова кунед; дубора омехта кунед. Ҳангоми омехтаи пайваста ширро оҳиста илова кунед. Пухтан дар гармии миёна то ғафсӣ, тақрибан 8 дақиқа. Чашми худро ҳамеша ба шир нигоҳ доред, зеро он метавонад ба осонӣ сӯзад.
  4. Бечамели ғафсшударо ба коснӣ дар табақи нонпазӣ резед, то он даме ки пурра пӯшида шавад (ба шумо шояд ҳамаи бечамел лозим нест). Панирро ба тамоми табақ пошед.
  5. Тақрибан 20 дақиқа пӯшед ё то қаҳваранг шудани қабати болоии он. Аз танӯр хориҷ кунед ва гарм хизмат кунед.

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(0)

Баррасиҳо бо забони англисӣ (0)


Гелосҳои Bing, ветчинаи Серрано ва коснии grilled

Ин вақти соли гузашта ман як сафарро аз деҳоти Фаронса оғоз кардам, ки тамоми тобистон давом мекунад. Он дигар баҳор набуд, аммо он тобистон ҳам набуд. Ин бонус дар байни мавсим гелос буд.

Меҳмонхонаи аввалини ман дар замини замине буд, ки ба қадри кофӣ Clos des Cerisiers ("майдони дарахтони гелос") дар як шаҳри хурди Перигорд ном дошт. Хонае, ки анбори табдилёфта буд, дарахтони мевадиҳанда гирдогирд буданд. Аммо ҳамин ки ман ва ҳамроҳони сайёҳии ман расидем, мизбонони мо - медонистанд, ки ин гуна ном дар хаёли мо чӣ гуна навишта шудааст - аз мо бахшиш пурсид. Паррандагон, ба гуфтаи онҳо, як ҳафта пеш парида рафтанд ва ҳар як гелоси охиринро хӯрданд.

Бо ҳасрат ба дарахтони мевадиҳанда нигоҳ кардам. Кошки мо пештар меомадем.

Ҳамин тавр, ман дар як моҳи дигар вақтро беҳуда сарф накардам. Ман ҳар вақте ки метавонистам гелосро аз дарахтони канори роҳ чида гирифтам. Ман худамро ба як косаи бепоёни онҳо дар як хонаи фермаи B & ampB кумак кардам. Ман ба ҳар як шириние, ки дар он гелос буд, фармоиш додам - ​​clafouti, flan des fruit, шумо онро номбар кунед. Хулоса, ман онҳоро хӯрдам, ки гӯё дигар онҳоро нахоҳам дид.

Дар ин мавсим, баргашта дар Лос -Анҷелес, ман каме каме оромтарам. Ман онҳоро бевосита аз бозори деҳқонон хӯрдам ва хушбахт будам, ки дар мавсими боқимонда онҳоро тару тоза месозам. Сипас ман дар AOC чизи олиҷаноб - гелоси бирёнро чашидам.

"Пухтупаз онҳоро мулоим мекунад ва маззаашро каме беҳтар мекунад ва қандҳоро берун меорад" мегӯяд шеф -ошпаз Даниэл Мэттерн. Вай гелосҳои бирёншударо ҳамчун ламси ниҳоӣ барои хӯриши хурдакаки аҷиб истифода мебарад. Вай қабатҳои болаззат, радиккио ва фризеро, ки бо грил дуд мекунанд, коғази Серрано руккаи борик ва ваҳширо бурида, сипас ба болои бодом ва гелоси бирён пошидааст.

Онҳо на ба таври шинохта шинохта мешаванд, балки ба камол. Шумо ба гелоси бирён газидаед ва аз пӯсти пухтааш каме муқовимат хоҳед кард, аммо дар дохили он ҳикояи дигар аст. Гӯшти боллазати мева дар даҳони шумо гарм мешавад ва шириниҳои гелосро бо ишораи маззаи бодом мебарорад.

Mattern хӯришро бо равғани зайтуни бокира, равғани бодом ва туршии олиҷаноб мепӯшонад, ки сиркои австриягӣ аз ангури шерри Педро Сименес мебошад. "Ҳар дафъае ки ман инро мечашам, ман дар бораи гелос фикр мекунам" мегӯяд Маттерн. Аммо бо дарназардошти хароҷоти ширини асил тақрибан 50 доллар барои 250 миллилитр, ё тақрибан 7,5 унсия, Мэттерн мегӯяд, ки сиркои бальзамӣ дар асл ивазкунандаи хуб аст, он чизест, ки Маттерн ҳангоми табақро дар меню гузоштан ҳангоми интизори расонидани зарфҳои сахт истифода бурдааст. барои ёфтани туршии шариф.

Дар ин хӯриш чизҳои зиёде рух медиҳанд, аммо маззаҳо (ширин, дуддодашуда, шӯр, талх ва турш) ба таври зебо ҷамъ меоянд. Ва Маттерн мегӯяд, ки ӯ дидаву дониста меваҳоро намегирад, даъватнома "барои мардум ба гирифтани поя ва хӯрдани гелос ҳамин тавр."

Маттер ягона гелос пухтупаз нест. Крис Киддер, ошпази иҷроияи Литерати II дар ЛА, ба гелосҳои боллазату бирён бо буридаи гӯшти ғафси гӯшти намакзада шӯр кардан маъқул аст. Вай табақро бо пиёзи бирён ва пухта оро медиҳад ва дар баробари картошка ва гратини чормағз хизмат мекунад.

Барои бирён кардани гелос, ӯ дар табақ равғани зайтун ва сиркои бандаро пошида, чанд шохаи тимьо илова мекунад. "Хуб аст, ки чизҳоро бо чоҳ ва поя пухта метавонам" мегӯяд Киддер. Гелосро бирён кардан ишораи талхро аз чоҳе ҷалб мекунад, ки ба онҳо бо яти худ хизмат мекунад, ҷолибияти визуалиро зам мекунад.

Ошпази қаннодӣ Campanile Далия Сулаймон ба табақи бирён каме кирш илова мекунад, сипас гелос ва афшураҳои онро дар атрофи як буридаи гейту баск хизмат мекунад. Гелос табиатан бо пур кардани қаймоқи қаннодӣ аз бодоми торт ҷуфт мешавад. "Ман мехоҳам гелосро зебо ва серпӯш нигоҳ дорам" мегӯяд ӯ. "Онҳо аз яхмос ҳам олӣ ҳастанд."

Пухтани гелос осонтар набуд. Ҷойгиршавӣ ё буридан вуҷуд надорад ва он ҳамагӣ чанд дақиқа мегирад. Пас, албатта, ман бояд онро дар хона санҷидам - ​​ва фавран. Гелос дар бозорҳои деҳқонон кам шуда истодааст, гарчанде ки мо метавонем аз онҳо каме лаззат барем, зеро кишоварзони шимол ба мо роҳи моро мефиристанд.

Хотиррасон кардани сафари фаронсавии ман, ки аз гелос оғоз ёфт, маро водор сохт, ки он бо синаҳои мурғобӣ чӣ гуна анҷом ёбад - ва ин ногузир ба хоҳиши якҷоя доштани ин ду чиз оварда расонд. Охирин истгоҳи ман дар наздикии шаҳри Мирепуикс буд, ки танҳо аз сарҳади Испания шарм медошт, ки дар он ҷо магрети де канард, аз мурғобии фарбеҳ, ки барои фойа парвариш карда мешавад, ихтисос аст.

Дар кӯшиши такрори он, ки ман дар он ҷо доштам, ман дар китоби пухтупази Паула Волферт як техникаи олиҷаноби пухтанро ёфтам. Ин оддӣ ва беасос аст. Ман тарафи гӯшти мурғобиро мекушоям, онро дар тӯли 15 дақиқа ба тарафи пӯсташ гардонед ва сипас чаппа кунед то анҷом диҳед. Ба ман ҳатто бисёр вазифа лозим нест: Давраи панҷ дақиқаи истироҳат пеш аз буридан танҳо ба ман лозим аст, ки гелосро дар ҳамон як табақ бирён кунам.

Мисли пухтани гелос дар танӯр, пухтупаз кори зуд аст. Дар ҳар сурат, пас аз чанд дақиқа гелосро аз гармӣ кашед. Пӯстҳои онҳо бояд солим бошанд ва дар он ҳама шираи ширин нигоҳ дошта шаванд. Пас, нагузоред, ки онҳо ҷудо шаванд ё поп шаванд.

Ҳамин тариқ, шумо ҳар як гелосро ба қадри кофӣ ҳисоб мекунед. Ин як мавсими кӯтоҳ аст, охир.


  1. Эндив
    • 5 tablespoons равған бе намак
    • 1/4 коса шакар
    • 3 1/2 қошуқи намаки кошер
    • 8 эндивиди калони белгиягии зард, бурида
    • 8 унсия ветчинаи тунуки буридашуда
  2. Бечамел
    • 2 қошуқ равғани намакношуда
    • 1/4 коса орди ҳамаҷониба
    • 2/3 пиёла шири пурра, гарм
    • 1 tablespoon плюс 1 қошуқи чормағз навҷамъовардашуда
    • 1/4 қошуқи қаламфури навҷамъовардашудаи хоки сиёҳ
    • 8 унсия панири Gruyère, реза (1 2/3 пиёла)
    1. Барои пухтан ҷуворимакка, равған, шакар, намак ва 10 1/2 пиёла обро дар як деги калон омехта кунед. Напазед, сипас гармиро кам кунед, то як ҷӯшиши устуворро нигоҳ доред. Тақвимро пӯшед, пӯшед ва то хеле тендер, тақрибан 45 дақиқа пазед. Корд бояд бидуни муқовимат сӯрох кунад. Барои интиқол додани индивид ба дастмолҳои коғазӣ қошуқи сӯрохиро истифода баред. 1 1/4 пиёла моеъи пухтупазро захира кунед. Вақте ки барои кор кардан кофӣ хунук аст, ба қадри имкон аз моеъи моеъ берун кашед.
    2. Ҳар як эндивидро бо буридаи ветчина печонед. Эндивҳоро дар як табақи ғафси нонпазӣ ҷойгир кунед, ки онҳоро ба таври мӯътадил нигоҳ медорад ва шумо намехоҳед, ки дар байни индивидуал фосила дошта бошед.
    3. Танӯрро то 400 ° F пешакӣ гарм кунед.
    4. Барои тайёр кардани бечамел, равғанро дар як косаи миёна дар оташи паст то тилло гудохта гиред. Иловаи орд ва пухтан, доимо ҷӯш мезанед, то даме ки омехта бӯи чормағз бӯй кунад, тақрибан 2 дақиқа. Вискро идома диҳед ва ширро илова кунед, сипас моеъи пухтупази захирашударо дар ҷараёни суст ва устувор захира кунед. Ҳангоми фишурдан омехтаро ба напазед. Омезишро то ғафсӣ идома диҳед, тақрибан 5 дақиқа. Дар чормағз ва қаламфури латукӯб кунед.
    5. Бечамелро ба болои он резед ва паҳн кунед, то онҳоро баробар пӯшонед. Панирро ба болои он баробар пошед. Табақро дар варақи нонпазӣ гузоред ва то пухта ва қаҳваранг шудани тилло дар боло, тақрибан 15 дақиқа оҷур кунед. Агар шумо хоҳед, ки боло қаҳваранг ва пӯсттар шавад, пас аз пухтан як ё ду дақиқа ҷӯшонед. Гарм хизмат кунед.

    Бо иҷозати аз нав чопшуда Пухтупаз дар хона бо Жан-Жорж: Мазкрҳои оддии дӯстдоштаи ман аз ҷониби Жан-Жорж Вонгерихтен бо Genevieve Ko. Ҳуқуқи муаллифӣ © 2011 аз ҷониби Жан-Жорж Вонгерихтен аксҳои муаллифии © 2011 аз ҷониби Ҷон Керник мебошад. Нашр аз ҷониби Кларксон Поттер/Ноширон, чопи Crown Publishing Group. Ҳамаи ҳуқуқ маҳфуз аст.

    Жан-Жорж Вонгерихтен яке аз шефҳои бонуфуз дар ҷаҳон аст, ки дорои таомҳои олии фаронсавӣ мебошад, ки онҳоро бо илова кардани акцентҳои интихобшудаи осиёӣ сабук ва такмил медиҳанд. Ӯ ошпази даҳҳо тарабхона дар чордаҳ шаҳри ҷаҳон аст. Тарабхонаи барҷастаи ӯ Жан Ҷорҷ, дар Ню Йорк ва Колумбус № 39, яке аз шаш тарабхона дар Иёлоти Муттаҳида аст, ки ба се ситораи дилхоҳи Мишелин сарфароз шудааст, ки аз он чор ситора гирифтааст. New York Times. Дорандаи ҷоизаҳои сершумори Бунёди Ҷеймс Бирд, ӯ дар шаҳри Ню -Йорк ва Ваккабуки Ню -Йорк бо оилааш зиндагӣ мекунад.

    Женевьево Ко муаллифи китоби пухтупаз ва муҳаррири калони ғизо дар Нигоҳдории хуб маҷалла. Вай барои он навиштааст Марта Стюарт Зиндагӣ, Гурман, ва Пухтупази хуб ва дар шаҳри Ню -Йорк бо оилааш зиндагӣ мекунад.


    барои чошнии сафед:

    • 2 қошуқи равған
    • 3 қошуқи орди биринҷи ширин (ё орди муқаррарӣ барои бидуни глютен)
    • ½ қошуқи хардали хушк
    • ¼ қошуқи намаки хуби баҳр
    • ¼ қошуқи қаламфури сафед
    • ¼ қошуқи мускат
    • 1½ пиёла (360мл) шир
    • 1½ пиёла (150 гр) панири резапайкар (ё чедари кӯҳна), тақсимшуда

    Нӯгҳои канорҳоро бишӯед ва буред. Онҳоро дар як табақ ё дар як табақи васеъ гузоред ва оби кофӣ илова кунед, то поёни дегро тақрибан ¼ дюйм (.7см) пӯшонад. Иловаи равғани tablespoon. Пӯшед, ба напазед, сипас гармиро ба оташи паст фурӯзон кунед ва 30 дақиқа пазед. Ҳосили пухташударо хориҷ кунед ва онҳоро дар зер дар зер гузоред, то ки холӣ шавад. Иҷозат диҳед, ки об то хунук шуданашон холӣ шавад. Дар ин лаҳза онҳо метавонанд ба зарфҳои пӯшида гузошта шаванд ва то 3 рӯз дар яхдон нигоҳ дошта шаванд ва ҳангоми зарурат омода ва пухта шаванд.

    Ҳангоми омода кардани табақи охирин, танӯрро то 400 ° F (200 ° C) пешакӣ гарм кунед.

    Чошнии сафедро бо об кардани равған дар як кӯза созед, сипас орд, намак, қаламфури ва мускатро илова кунед. Пухтан ва омехта кардан як дақиқа то дамидани орд.

    Шири каме дар як вақт илова кунед, пас аз ҳар як илова то омехта ва пухтан пеш аз илова кардани шири бештар, омехта кунед ва пазед. Як пиёла панири решаканшударо илова кунед (боқимондаро барои пур кардан пеш аз пухтан захира кунед).

    Ҳар як пухтупазро ба як буридаи ветчина печонед ва онҳоро дар як табақ дар табақчаи нонпазии равғаншуда ҷойгир кунед (8 ″ x 10 ″/20см 25 см), ё онҳоро ҷуфт -ҷуфт дар табақҳои алоҳидаи нонпазӣ ҷойгир кунед. Бо чошнӣ пӯшед ва бо панири боқимонда резед.

    Дар давоми 30 дақиқа оҷур кунед, то даме ки бомҳо қаҳваранг ва пажмурда шаванд.


    Чикори ва хам au gratin, дорухат роҳи ман - Мазкр

    Харидории хӯрокворӣ метавонад шавқовар бошед. Аксар вақт. Ба истиснои вақте ки шумо худро дар ҳолатҳое мебинед, ки а) шумо ба фурӯшандагони бадхабар, беадаб ё ғамгин дучор мешавед, б) маҷбур мешавед дар назди дӯкони панир навбат занед ва хонуми пиронсоле, ки пеш аз шумо ҳастед, дар баҳс дар бораи он ки оё ӯ мехоҳад рафтан бо Гудаи ҷавон ё бародари пираш ё в) се кӯдаки худро дар даст нигоҳ доред ва саъй кунед то аз қурбониён дар шӯъбаи шириниҳои мағоза ҷиҳод накунед. Нуқтаи охирин воқеан хотираҳои возеҳ ва на ҳатман мусбатро дар бораи лаҳзаи ман дар Лондон бармегардонад, сабаби дигари ман, ки ман мунтазам аз оромии модарон нигоҳ доштани онҳоро қадр мекунам кӯдакон-дар-як-шакар баланд ҳангоми санҷиш аз рӯйхати харидҳои аз ҳад зиёд тафтиш кунед.

    Клишаи як гаштугузори шитобкорона дар бозори маҳаллӣ, ба ҷуз аз фурӯшандагони дӯстона ва сӯҳбати самимӣ дар ин ҷо ва воқеияти умумӣ вуҷуд надорад. Дар рӯзи кории муқаррарӣ хариди хӯрок асосан як кори ногузирест, ки дар байни лоиҳаҳои сершумори корӣ ва таъиноти хусусӣ гузошта шудааст ва агар шумо нахоҳед, ки бо холигии печида дар яхдонатон рӯ ба рӯ шавед. Ин аст, ки самаранокӣ фоида меорад ва банақшагирии пешакӣ асабҳо, вақт ва пулро сарфа мекунад. Ин дар назария хуб аст …. Дар ҳоле ки ман а навъи банақшагирӣ шахс (ба осонӣ азхудкунии харид барои либос ва пойафзол), ман бадбахт ҳастам, агар сухан дар бораи самаранок будан дар хариди хӯрокворӣ бошад. Ман майл дорам дар ҳама ҷо бошам ҷой Мюнхен он чизеро, ки ман мехоҳам ва ниёз дорам, ба даст орад, аммо ба ҳеҷ ваҷҳи оқилона. Дар охир ман тавонистам яхдонро пурра нигоҳ дорам, аммо ман ҳис мекунам, ки он метавонад дар гирду атроф камтар давад. …

    Ва барои бадтар кардани вазъият, ман нақшаҳои харидро дар парвоз тағир медиҳам, бе нақшаи алтернативӣ дар даст – маъно дорад? Ман хеле кам муяссар мешавад, ки аз рӯйхати харидҳое, ки ман аз хона мебароям, риоя кунам, аксар вақт маҳсулоти мавсимӣ ба ман рост меоянд ва илтимос мекунанд, ки дар рӯйдоди навбатии кулинарӣ иштирок кунам. Ва ин мушкилот аст, маҳсулоти мавсимӣ бузурганд, аммо ин маро мекушад, ки зуд дорухат таҳия кунам ва ба ин васила харидро дар ҳамон ҷо ва дар онҷо сафед кунам.

    Ҳоло бо 3 сари коснӣ, ки ман дар дӯкони бозори кӯчаи Вейсенбургер гирифтаам, чӣ кор кунам? Ман бомуваффақият шунидани ин овози хурди ботиниро пазмон шудам ва ба ман итминон додам, ки коснӣ шояд он чизе ки ман мехостам набошад ва илова бар он ҳеҷ гоҳ дар ошхонаи мо мунтазам набуд. Ба хона баргаштам ва ниёз ба ислоҳи зуди хӯроки шом, се сар ба ман каме дарди сар доданд то то … то он даме ки ман фикр мекардам гӯшти намакзадаи хук: Оё чизе ҳаст, ки онро ба чизи лазиз табдил додан мумкин нест бо каме бекон?

    Бекон ҳамеша дар ошхонаи ман дастрас аст, он рӯзеро, ки ман тамом мекунам, тасвир карда наметавонад ва он рӯзи даҳшатноке хоҳад буд, ки бешубҳа. Ин ҳамон тавре, ки гуфта шуд, иҷро карда шуд, коснӣ хеле хушбӯй шуд ва нонпазӣ дар танӯр хӯришро ба сабзавоти мулоим ва тареву табдил дод ва ба ман каме спаржа сафед пухта хотиррасон кард. Қисми зиёди талхии он аз байн рафт ва пӯсти қаҳваранг ин хӯроки як табақро такмил дод. Ҳурой ба рӯйхати стихиявии харидҳо тағир меёбад ва бигзор мавсими коснӣ ҳеҷ гоҳ хотима наёбад!

    355 ° F) ва табақи гратин ё шакли нонпазиро бо каме равған ё равғани зайтун омода кунед.

    Ҳама гуна баргҳои берунии лоғаршудаи сарҳои косниро хориҷ кунед, дарозиро дар ду қисм буред (дар ҳолати зарурӣ бишӯед), ядрои талхро буред ва дар табақ ҷойгир кунед, тарафи боло буред. Барои мувозинат кардани талх бо шакар хока кунед, бо рахҳои бекон ва қисмҳои хурди равған оро диҳед ва дар танӯр тақрибан 10 то 15 дақиқа пазед (нӯги коснӣ метавонад қаҳваранг шавад ва аз бекон каме ҳамвор шавад).

    Аз танӯр хориҷ кунед ва гармиро то 200 ° C гардонед (

    390 ° F). Якчанд равғани гудохташударо ба нисфи коснӣ кашед ва бо намаки дағалии баҳр ва қаламфури тозашудаи сиёҳ пазед. Нонрезаҳо ва панири тару тозаи пармезанро омехта кунед, сипас бо лутф ҳосили онро бо онҳо пӯшонед. Дар сурате, ки шумо якчанд нони калонсоли нон нишастаед, онҳоро ба қисмҳои хурди бурида ҷудо кунед ва бигзор блендери шумо боқимондаро иҷро кунад, то даме ки шумо аз андозаи нонрезаҳо хурсанд нашавед. Баргҳои тару тозаи тим ва чанд дона равғани иловагӣ ихтиёрӣ мебошанд.

    Чанд дақиқаи дигар дар танӯр пазед (5-10), то даме ки қишр ранги қаҳваранги тиллоӣ гирад ва коснӣ қариб шаффоф ва мулоим шавад. Ман одатан мухлиси танӯр ва инчунин гӯшзадро фурӯзон мекунам, аммо ҳушёр бошед, ин равандро хеле суръат мебахшад – ба он нигоҳ кунед.

    Аз танӯр раҳо кунед, ҳамчун appetizer ё дар якҷоягӣ бо картошка судак ҳамчун хӯроки асосӣ хизмат кунед ва бидонед, ки коснӣ бо вуҷуди репи талхи хуб зоҳиршуда, метавонад дӯсти беҳтарини шумо бошед)


    Якшанбе, 28 сентябри соли 2014

    Дорухат CXX - Филети гӯшти хук бо асал ва занҷабил

    1 табақ косерол, бо сарпӯш

    Дастурҳо:
    Равғани зайтунро ба табақчаи гарм гузоред ва панкеттаро бирён кунед, то ба равған каме мазза диҳад.

    Ин аст, ки чаро ин дорухат ба намак ниёз надорад - агар шумо ягон чизро илова кунед, панкетта хеле шӯр ва дар ҳақиқат номатлуб мегардад.

    Вақте ки он ширин аст, панкеттаро хориҷ кунед ва филети хукро дар равған гузоред, то мазза гиред. вақте ки хук дар берун мӯҳр карда мешавад, асал, занҷабил ва сирпиёзро илова кунед ва ба карамелизатсия иҷозат диҳед.

    Ҳама дигар компонентҳои сахти дигарро илова кунед (ба истиснои картошка, ки алоҳида ҷӯшонида мешаванд) ва ба онҳо иҷозат диҳед, ки пеш аз гузоштан ба захира каме арақ кунанд. Оҳиста -оҳиста 90 дақиқа пазед (аммо ҳадди аққал як соат)

    Пухтупази итолиёӣ дар бораи маззаҳои нозук аст, пухтупази Осиё дар бораи маззаҳои қавӣ аст. Дар ин дорухат онҳо воқеан ҳамдигарро пурра мекунанд, гарчанде ки компонентҳои қавитар сарфакорона истифода мешаванд.


    Ин дорухат аз як шабеҳи Ҷеннаро Конталдо дар силсилаи телевизиони BBC "Ду италияи хасис" илҳом гирифта шудааст.


    Ман кеторо парҳез ҳисоб намекунам, ин роҳи зиндагист! ’

    Тағироти парҳез ва тарзи ҳаёт метавонад як табобати қавӣ бошад!

    Бо ёрии парҳези кето, Мари-Жанна нисбат ба вазни баландтаринаш 64 фунт (29 кило) коҳиш ёфтааст. Аммо муҳимтар аз ҳама, вай диабети намуди 2 -ро хеле беҳтар кард ва миқдори доруҳои лозимаро кам кард.

    Дар ин ҷо, Мари-Жанна ҳикояи худро нақл мекунад, ки барои дарозӣ ва возеҳӣ каме таҳрир карда шудааст.

    Ҳикояи Мари-Жанна

    Ман Мари-Жанна ҳастам, 66- (тақрибан 67!)-котиби нафақахӯр, ки дар Белгия зиндагӣ мекунад.

    Тақрибан 15 сол пеш ба ман диабети намуди 2 ташхис шуда буданд. Он вақт ман вазни 258 фунт (117 кило) дар 5 фут 5 (167 см) доштам. Ман, мисли аксари одамони гирифтори диабети навъи 2, бо доруҳои шифоҳӣ оғоз кардам. Ин, албатта, бояд зиёд карда шавад ва баъд ман ба сӯзандоруи инсулин рафтам.

    Пас аз тадқиқот, ман шахсеро ёфтам, ки ба ӯ дӯст медорам, мутахассиси азиз оид ба диабети қанд. ” Профессор, на камтар аз он. Чӣ марди бузург! Вай ҳама чизро ба таври муфассал ва возеҳ шарҳ дод. Вай он замон тазриқи охирини инсулинро таъин карда буд.

    Хуб, кӯтоҳ кардани ин ҳикоя, он тазриқ маро наҷот дод. Ишти ман кам шуд: табақҳои ман ногаҳон танҳо нисфи пур шуданд. Ин тазриқ инчунин боиси дилбеҳузурӣ, аз даст додани ҳисси бӯй ва мазза гашт, аммо барои аз даст додани тақрибан 44 фунт (20 кило) арзанда аст!

    Пас аз ба нафақа баромадани профессори азизам, ман дар минтақаи худ мутахассиси дигарро ҷустуҷӯ кардам. Ман касеро ёфтам, аммо дар байни мо кор нашуд.

    Ин ҳамон вақтест, ки ман ба он даъват мекунам ва#8220Ҷустуҷӯ ” оғоз шуд ва#8230 ман як силсилаи видеои як ҷаноберо тамошо кардам, ки тамоми вазни зиёдашро гум карда, диабети намуди 2 -ро баргардонд (номашро фаромӯш мекунам, мутаассифона). Ҳамин тавр, ин далели зинда буд, ки шумо метавонед ин корро кунед! Дар ин силсила ӯ бо доктор Ҷейсон Фунг сӯҳбат кард. Пас аз он ман баъзе видеоҳои доктор Фунгро тамошо кардам ва ин дар навбати худ маро ба духтури парҳез бурд.

    Бадани ман хеле, хеле тағйир ёфт ва ҳоло ҳам тағир меёбад. Ман дюймҳои камар, нимпайкара ва поямро гум кардам. Пас аз муддате, ман низ рӯзаи фосилавиро дохил кардам. Албатта, пастиву баландиҳо буданд, ки ман танҳо одам ҳастам. Аммо ҳар чӣ рӯй диҳад, ман фавран ба роҳ бармегардам ва бо Diet Doctor пайваст мешавам.

    Ман кеторо парҳез ҳисоб намекунам, ин як тарзи ҳаёт аст!

    Субҳона дар ин рӯзҳо одатан тухм ва бекон ё тухм ва авокадо аст. Барои хӯроки нисфирӯзӣ ман маъмулан ҳама гуна гӯшт, салатҳои нриЗ ва маши гулкарами мутлақи дӯстдоштаи худро дорам, ки онро бо яхмос ё равған (баъзан ҳарду!) Ё панири қаймоқ месозам. Бегоҳӣ, агар ва вақте ки ман гурусна бошам, ман каме хӯриш ё йогурти юнонӣ бо blueberries дорам. Ин аст ’. Ман дорухатҳои муқаррарӣ надорам. Ба ҷои ин, ман дорухатҳоро аз назар мегузаронам ва вобаста ба рӯҳия ва он чизе, ки ба ман писанд аст, ин ё онашро интихоб мекунам.

    Маслиҳати ман барои шурӯъкунандагон ин аст, ки онро як рӯз дар як вақт бигиред. Дар ибтидо ман аз нақшаи хӯроки худ дорухатҳоро чоп карда, то нома пайравӣ мекардам.

    Боз як маслиҳати олӣ: ҳамагӣ ду рӯз харид кунед. Сипас, пас аз муддате, шумо хоҳед донист, ки миқдори барои як хӯрок хӯрдан лозим аст. Пас аз муддате ин корро карда, ман каме ихтироъкортар шудам ва рецептҳои анъанавии Белгияро кето-дӯстона сохтам. Мисли chicons au gratin: коснӣ пешакӣ пухта ва сипас бо ветчина печонида шуда, дар чошнии Diet Doctor Hollandaise пӯшонида шудааст ва бо панир пошида ва дар танӯр пухта мешавад.

    Муҳимтарин маслиҳате, ки ман ба ҳар як шурӯъкунанда дода метавонам ин аст: АЗ миқёс бимонед! Ман худро торафт лоғартар мекардам, либосҳоям сусттар буданд ва ман худро хеле беҳтар ҳис мекардам. Ҷисми ман ба ман аниқ гуфта буд, ки чӣ ҳодиса рӯй дода истодааст, барои ин ба ман ягон тасдиқи миқёси “ лозим нест.

    Умедворам, ки ин паём ба шумо имкон додааст, ки бо ман каме беҳтар шинос шавед ва ман бесаброна интишори ин сафарро бо ҳамаи шумо мекунам !!

    Шарҳ

    Ташаккур барои мубодилаи ҳикояи худ бо мо Мари-Жан. Ба ман махсусан маъқул аст, ки чӣ тавр шумо таъкид мекунед, ки ин тарзи зиндагӣ аст, на парҳез. Гуфтан осон ба назар мерасад, аммо ин як ҷузъи муҳими муваффақияти дарозмуддат аст. Ва ман қадр мекунам, ки чӣ гуна шумо метавонед ғалабаҳои худро бе тарозу чен кунед. Корҳои бузургро идома диҳед!
    Беҳтарин,
    / Доктор Брет Шер

    Озмоиши ройгони 30-рӯзаи худро оғоз кунед!

    Дастрасии фаврӣ ба нақшаҳои солимии карбогидратҳо ва кето, рецептҳои зуд ва осон, маслиҳатҳои аз даст додани вазн аз коршиносони соҳаи тиб ва ғайра. Ҳоло зиндагии солимтар аз озмоиши ройгони шумо оғоз мешавад!

    Ҳикояҳои бештари муваффақият

    Ҳикояҳои машҳуртарини муваффақияти моро дар зер тафтиш кунед ё ҳама ҳикояҳоеро, ки мо дар ин ҷо нашр кардаем, бубинед.


    Хулосаи дорухат

    • 3 кило картошка, борик бурида
    • ½ пиёз, борик бурида
    • 9 tablespoons орди ҳамаҷониба, тақсим карда мешавад
    • 6 tablespoons равған, бурида ва тақсим карда мешавад
    • намак ва ќаламфури сиёњи хоки мечашонем
    • 3 пиёла шири пурра, ё дар ҳолати зарурӣ

    Танӯрро то 375 дараҷа F (190 дараҷа) гарм кунед. Табақи нонпазии 9х13 дюймро равған молед.

    Тақрибан 1/3 қисмҳои картошкаро ба поёни табақи нонпазӣ пошед. Боло бо тақрибан 1/3 қисмҳои пиёз. Ба болои картошка ва пиёз 3 қошуқ орд орд пошед. Дар болои орд 2 қошуқи равған гузоред. Тамоми қабатро бо намак ва қаламфури пошед. Қабатро ду маротиба такрор кунед.

    Ширро дар як коса то гарм шудан гарм кунед. Ба табақи нонпазӣ аз болои омехта ба қадри кофӣ шири гарм резед, то болои моеъ бо қабати ниҳоии картошка баробар бошад.


    Чоршанбе, 23 декабри соли 2015

    Бельгия энди бо ham au gratin

    Endive ҳамчун 'тиллои сафед дар Белгия' маъруф аст.

    2- Донаҳои сирпиёзро майда буред.

    3- 50 грамм равғанро дар як оташи миёна гудохта гиред.

    7- Эндивҳоро ба рӯи коғази абсорбент гузоред, то 30 дақиқа хушк кунед. (Моеъи пухтупазро дар табақ нигоҳ доред).

    8- Дар дигар табақ мо чошнии бечамел тайёр мекунем, 100 грамм равғанро дар гармии баланд гудохта, орд илова мекунем. Пас аз он ки равған гудохта мешавад, як тараф гузоред ва бигзор омехта каме сурх шавад.

    9- Оҳиста-оҳиста шир илова кунед ва бо қошуқи чӯбӣ зуд шӯр кунед.

    10- 300 мл оби боқимондаи пухтупазро илова кунед (агар шумо миқдори кам дошта бошед, онро илова кунед) омехта карданро давом диҳед.

    11- Дар оташи паст гузоред, намак, ќаламфури ва мускатро илова кунед.

    12- Нисфи панирро илова кунед ва гудохта шавад, то даме ки омехта ғафс ва қаймоқ шавад омехта карданро давом диҳед.

    14- Бечамелро ба болои ролҳо резед.

    15- Танӯрро дар 210ºC пешакӣ гарм кунед ва табақро ба танӯр гузоред. 20 дақиқа пазед, дар боло ва поён гарм кунед.

    16- Пас аз 10 дақиқаи пухтупаз мо панирҳои боқимондаро илова мекунем, бигзор дар танӯр 10 дақиқаи дигар пухта шавад.

    17- Ба таври гарм бо картошка ё картошка пухта хизмат кунед.


    Хӯроки бароҳатии бароҳат. Ин табақ дар хона дар меню ё як гастроби зебои гастрономӣ хоҳад буд. Чошнии трюфели занбӯруғ бо мурғи мурғ ва полентаи ширин тамоми сол лазиз аст. Беҳтар аст, ки равғани трюфели хушсифат харед, то ин табақро махсус гардонед.

    Дар ин дорухои оддӣ, вале болаззат, ки бо фреско хеле хуб кор мекунад, стейкҳои чарриллшуда бо ореккити райхон як тару тоза мегиранд. Онро дар барбекю ё дар як табақча пазед ва тамоми хӯрок дар давоми 25 дақиқа омода мешавад. Стейкро бо дорухои орекчити райхонӣ бубинед.



Шарҳҳо:

  1. Hippomenes

    Thank you, the post is truly sensibly written and to the point, there is something to learn.

  2. Dai

    The blog is just wonderful, I will recommend it to everyone I know!

  3. Jobe

    Дар чунин ҳолат чӣ кор кардан?

  4. Amado

    Дар ин масъала не.

  5. Ovadiah

    I have forgotten to remind you.

  6. Dino

    In my opinion it has already been discussed

  7. Sabola

    I think you are not right. We will discuss. Write in PM, we will communicate.



Паём нависед