Дигар

Киккоман ва мубодилаи анъанаҳо

Киккоман ва мубодилаи анъанаҳо



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Оҳиста шитоб кунед - эътиқоди Киккоман

Тибқи вебсайти Kikkoman, "Маводи Исогаба аксиомаи ҷопонӣ аст, ки ба маънои "оҳиста шитоб кардан" тарҷума шудааст. Ин маънои пешрафт ва афзоишро дорад, аммо ин корро бо андеша ва ғамхории бузург анҷом диҳед. Аз раванди дақиқи шашмоҳаи пивои табиӣ то меросе, ки ба Ҷопони феодалӣ рост меояд, Киккоман ин фалсафаро аз ибтидои фурӯтанаш дар асри 17 намунаи ибрат нишон додааст.

Корхонаи оилавӣ то имрӯз, афзоиши Kikkoman аз эътиқоди оилавӣ илҳом гирифта, роҳнамоӣ карда мешавад, ки маҷмӯи 16 мақолаҳоест, ки барои 19 насл ба мерос мондаанд. Ин эътиқод дар бораи арзишҳои асосӣ сухан мегӯяд, ки ба Киккоман дар тӯли зиёда аз 300 сол зинда мондан ва рушд кардан имкон фароҳам овардааст. Коргардони филми мустанади ҷоизаи Оскар Люси Уолкер, Оҳиста шитоб кунед: эътиқоди киккоман дар бораи таърихи бойи бренд ва эътиқоди оилавӣ нақл мекунад, ки онро ба ширкати имрӯза табдил додааст. "

Барои намоиши слайдҳои Kikkoman ин ҷо клик кунед & Оҳиста шитоб кунед Филм

Ҳар як ошпаз, ошпаз ва коршиноси кулинарӣ таоми оилавии "рафтан" -и худро дорад. Мубодилаи анъана, ки аз ҷониби Киккоман сарпарастӣ мешавад, ошпазҳои машҳур ва саҳмгузорони махсусро табрик мекунад, ки таомҳои анъанавии оилаи худро мубодила мекунанд.


Таърихи Киккоман

Якчанд корҳои калидӣ дар навиштани ин боб бебаҳо буданд. Фруин Киккоман: Ширкат, клан ва ҷомеа, ки бештар ба таърихи ширкат тамаркуз мекунад, на ба худи шоу, дорои маълумоти фаровони аслӣ ва таҳлили таъсирбахш аст ва ягона асари муҳими забони англисӣ мебошад. Мо онро сахт кашидем. Се таърихи ширкатҳои калонҳаҷм ва quotofficial & quot аз ҷониби Киккоман (ба забони японӣ) нашр шудаанд ва аз ҷониби корманди деринаи онҳо Морио Ичияма навишта ё таҳрир карда шудаанд. Дар Таърихи бистсолаи Noda Shoyu, Inc. (1918-1938 дар соли 1940 нашр шудааст), Таърихи сию панҷсолаи Noda Shoyu, Inc. (1955) ва Таърихи Киккоман Шою (1968) махсусан ҷолибанд. Гарчанде ки ин китобҳо заъфҳо доранд (дар онҳо беғаразӣ ва объективии таърихҳо аз ҷониби шахси бегона навишта нашудааст ва муаллиф, танҳо хатмкунандаи мактаби миёна, таърихшинос нест), аммо онҳо дорои иттилоот ва аксҳои барвақт мебошанд.

Дар ин боб мо аввал таърихи Киккоманро дар Ҷопон ва сипас таърихи онро дар Ғарб пайгирӣ хоҳем кард.

Ду асри аввал (1661-1886). Пайдоиши киккоманро метавон аз соли 1661, вақте ки Таканаши Хёозаемони XIX, ки авлодашон имрӯз дар идоракунии Киккоман кумак мекунанд, дар шаҳри Нода, дар префектураи Чибаи имрӯза, тақрибан 30 мил дуртар аз шимолу шарқи Токио, ба пухтани шоу шурӯъ кард.

Аввалин ёддошт дар бораи шаҳри Нода аз соли 923 милодӣ рост меояд. Аввалин чошнии лубижӣ дар ин минтақа тақрибан дар соли 1560 аз ҷониби Ичиробей Иида сохта шуда буд, аммо он ба тамарӣ шабеҳтар аз шоу буд, зеро он дар ферментатсияи лӯбиё гандум кам ё тамоман буд. Дар соли 1600 шогунҳо Эдо (Токиои имрӯза) -ро пойтахти нави Ҷопон эълон карданд, ки он давраи афзоиши афзоиши аҳолиро оғоз кард. Як қатор ширкатҳое, ки қаблан чошнии лубиж дар минтақаи Киото-Осака истеҳсол мекарданд, ба шаҳри Чоши, дар шимолу шарқи Эдо кӯчиданд ва ба сохтани шою оғоз карданд ?? он ҷо дар ибтидои асри 17. Хигета шою бори аввал дар он ҷо соли 1616, Ямажо дар соли 1630 ва Ямаса дар соли 1645 сохта шудааст. Дар миёнаҳои солҳои 1600-ум Чоши маркази истеҳсоли шою дар минтақаи Эдо (инчунин Кансай ном дорад) дар шарқи Ҷопон буд.

Дар соли 1661 Хёозаемон Таканаши XIX, аввалин оилаҳое, ки баъдтар ширкати Киккоман Шоюро ташкил медиҳанд, ба сохтани шоу дар Нода шурӯъ карданд. Дар давоми як сол ӯ бо истифода аз 20 коргар 3000 галлон шою истеҳсол кард. Дар соли 1662 Шичизаемон Моги, сардори оилаи дигаре, ки баъдтар Киккоманро ташкил хоҳад дод, ба хатогӣ оғоз кард. Дар охири солҳои 1600-ум азнавташкилдиҳии дарёи Эдо, ки аз ҷониби Нода ҷорӣ мешавад, ба Нода дастрасии беҳтар (якрӯза) ба Токио ва инчунин ба дигар маҳсулоти кишоварзиро фароҳам оварда, онро ба маркази асосии тиҷорати ин минтақа табдил дод.

Аввалин узви насли Моги дар 1764, дар тӯли сад сол пас аз оғози таканашиён ба сохтан шурӯъ кард. Гуфта мешавад, ки аввалин Моги соли 1630 ба Нода омада, маскан гирифтааст. Ин Шичизаемон Моги I, асосгузори авлоди Моги ва насли асосӣ буд, ки ҳама дертар Могис аз онҳо омада буданд. (Дар тамғакоғазҳои Kikkoman ҳоло қайд карда мешавад, ки ширкат дар соли 1630 таъсис ёфтааст, аммо ҳеҷ далеле ё ҳатто далеле барои пешниҳоди чунин санаи барвақт вуҷуд надорад.) Иштироки Моги бо шоу аз издивоҷи ҷолиб дар оила иборат буд. Писари калонии Ҳёозаемон Таканаши, ки ҳоло XXII аст, бо духтари Шичизаемон Моги В. издивоҷ кард. Чуноне ки аксар вақт дар мавриди издивоҷ бо тиҷорат баста шуда буд, ӯ бо оилаи худ издивоҷ карда, номи оилаи худро гирифт (ҳоло ӯро Шичируэмон Моги меноманд) ва шуғл. Дар соли издивоҷ, 1764, домоди фарзандхондшуда ва арӯси ӯ бо маслиҳат ва дастгирии молиявии оилаи табиии домод, таканашиён, ки аз соли 1661 дар Нода шоу мекарданд, корхонаи шою бунёд карданд. Пас аз ду сол, падари арӯс, Шичизаемон Моги V, сардори қабилаи Моги ва хонаи асосӣ, аз сохтани мисо, ки оилаи ӯ дар соли 1662 оғоз карда буд, ба шою гузашт. Инчунин дар соли 1764 Монҷиро Хорикири, аз наздикии Нагареяма, ба сохтани шоу шурӯъ кард. Дар соли 1768 издивоҷи Шичируемон Моги ҳамчун як хонаводаи алоҳида, хонаводаи Кашива, дар хати Моги эътироф карда шуд. Дар соли 1772 Шичируемон Моги, сарвари хонаводаи нав, таҷрибаи кофӣ ва сармоя ба даст овард, то худро аз хонаводаи Моги падар ҷудо кунад ва худро ҳамчун истеҳсолкунандаи мустақили шою муаррифӣ кунад.

Якчанд омилҳо барои ҷалби ширкатҳои нав ба саноати нави шоу якҷо шуданд. Шоюи нави услуби Токио, ки дорухаташ аз қисмҳои баробари лӯбиё ва гандум то соли 1716 стандартизатсия шуда буд, дар нимаи асри 1700 дар пойтахти нав торафт маъмул гашта истодааст ?? воридоти тамари шою аз минтақаи Киото-Осака кам шудан гирифт. Ҳамзамон, аҳолии пойтахти рӯ ба тараққӣ аз як миллион гузашта, бозори бузург ва мутамарказро ба вуҷуд оварданд. Соли 1781 дар Нода як гильдияи истеҳсолии шоу бо ҳафт узв таъсис дода шуд, ки ду нафари онҳо Могис буданд. Соли 1782 Сахехи Моги, сардори филиали Моги-са ?? насли Моги (соли 1688 таъсис ёфтааст). аз фурӯши ғалладонагиҳо ва сохтани мисо ба сохтани шою гузаштанд. Он сол ?? ӯ ба шоуи худ бренди Kikkoman дод, ки истилоҳ аз се аломат иборат аст: ки, аломати & quottortoise, дарозумрӣ ва барори кориро ифода мекунад & quot ко маънои онро дорад & quottop сифат & quot ва одам маъно & quotten ҳазор. Киккоаммо, инчунин метавонад ба аломатҳои ҳашткунҷаи пӯсти сангпушт ишора кунад, бинобарин логотип ё аломати Kikkoman ҳамчун ҳаштогона бо аломати & quotten ҳазор & quot дар дохили он интихоб шудааст. Сахеҳи Могӣ бешубҳа тасаввур карда наметавонист, ки ин номи нав то чӣ андоза мувофиқ ва ҳатто пешгӯӣ мешавад. Пас аз соли 1821 Киккоман Шою Сахеи Моги дар як заводи муосир пухта шуд, ки баъдтар бо номи Фабрикаи 4 баъд аз он растаниҳои ӯ бо технологияи муосири худ машҳур шуданд. То соли 1822 боз ду оилаи Моги ба гильдияи Нода шоу ҳамроҳ шуда, аксарияти Моги панҷ оиларо таъсис доданд. Аз он вақт инҷониб, оилаи Моги дар назорати корхонаҳои гуногун бартарӣ дошт, ки баъдтар ба ширкати Киккоман табдил ёфт. Ҳамаи ҳашт президенти Киккоман Могис буданд. Оилаи Таканаши ҳамчун дуввум бонуфузтарин пайдо шуданд ва баъд аз он оилаи Хорикири ва Исикава пайдо шуданд. Дар охири солҳои 1700 ё аввали солҳои 1800 Могис як конститутсияи оилавиро таъсис дод, ки саъю кӯшиши муштараки онҳоро барои тамаркуз кардани истеъдод ва таҷриба дар истеҳсоли шоу дар Нода таъсис додааст. Дар байни чизҳои дигар ҳуҷҷати кӯтоҳ қайд карда шудааст:

Аввал самимият ва фоида пайравӣ хоҳад кард. Ҳеҷ касро беэътиноӣ накунед. . . Аз айшу ишрат канорагирӣ кунед ва соддаву ҷиддӣ тарбия кунед. . . Ба саломатии худ ғамхорӣ кунед. Хӯрокҳои оддиро бихӯред, ки аз хӯроки кормандони шумо фарқ намекунад. . . Дар як сол ду маротиба ба як вохӯрии оилавӣ занг мезананд, аъзоёни оиларо аз рӯи хислат ва на аз рӯи фоидаашон таъриф мекунанд. (Ичияма 1940, тарҷумаи Фруин 1983).

Дар тӯли солҳои 1800-ум, хонаи филиали Кашива аз хати Моги ба истеҳсоли шоу назар ба дигар ҷойҳо бештар сармоягузорӣ кардааст, қисман аз сабаби пайвастагии он бо таканашиён, ки шохаи Моги-са мебошад. Албатта, на ҳама хонаводаҳои Моги бо сохтани шоу машғуланд (Фруин 1983).

Дар аввали солҳои 1800-ум, гильдияи Нода бузургтарин тавлидкунандаи шою дар Ҷопон ба шумор мерафт, гарчанде ки он танҳо 2-4% -и ҳаҷми умумии истеҳсоли аз ҳад зиёди ғайримарказшударо дошт. Дар пойтахти босуръат рушдёбанда дар Токио зиёда аз 98% тамоми чошнии лубиёи истеъмолшуда воридоти шоуи нави тамари шою аз минтақаи Киото-Осака то соли 1820 амалан нопадид шуда буд. Тақрибан дар ҳамин вақт Гильдияи Истеҳсолкунандагони Токио Шою ташкил карда шуд. 1821 тақрибан 120 аз бузургтарин шоюсозони ин минтақа, аз ҷумла бисёре аз Нода ва Чоши, ба он тааллуқ доштанд. Далели он, ки волоияти Шоюи услуби Токио аз ҷониби сегунати Токугава дар давраи Темпо (1830-1843) расман эътироф шуда, аз назорати нархҳо озод карда шуд, ба тасвири маҳсулот боз ҳам кумак кард. Дар соли 1836 дар Нода 18 нафар шойу истеҳсолкунандагон буданд, аммо гуруснагӣ ва ноустувории умумии иқтисодӣ шумораи онҳоро то соли 1938 ба 11 адад кам карданд. Ҳангоме ки аввалин кӯшиш кард, ки ҳиссаи бозори худро тавассути як барномаи бодиққат тарҳрезишудаи иттифоқҳои издивоҷи оилавӣ тавсеа диҳад, дуввумӣ роҳи дигарро гирифт. Соли 1838 ӯ дархост кард ва ба қайд гирифтани ҳукумати марказии тамғаи оилаи худ Киккоманро гирифт, ки бори аввал дар тиҷорат дар соли 1782 истифода мешуд. Бо ин ӯ надониста ба як салиби дурударозро оғоз кард, ки дар ниҳоят ба тамғаи хусусии машҳуртарини бренди shoyu дар ҷаҳон оварда мерасонад. Инчунин дар соли 1838 Киккоман ҳамчун бренди шою таъин карда шуд, ки ба сегунҳои Токугава дода мешавад.

Байни солҳои 1855 ва 1877 боз се оилаи Моги истеҳсоли шоюро дар Нода оғоз карданд ва шумораи умумии онҳоро ба ҳашт нафар расонданд. Ин ҳашт оилаи Моги ҳоло дар гильдияи Нода шоу ҳукмфармо буданд ва ҳукмфармоӣ афзоиш ёфт, зеро ҳар як оила тиҷорати шоуи худро аз падар ба писари калонӣ бомуваффақият мегузаронд ва шумораи оилаҳои Могиро тавассути хешутабории тӯй бо тиҷорат тавассути шохаҳои хонавода ва иттифоқҳои издивоҷ афзоиш медод.

Тақрибан дар солҳои 1850-ум тағироти ҷиддӣ дар сикли солонаи истеҳсоли шою ба амал омад, зеро ширкатҳои калонтар аз як сол ба як сол ба истихроҷи солона (ба истиснои тобистон) гузаштанд. Дар солҳои 1840-ум се нерӯгоҳи калонтарин (онҳое, ки соҳиби Сахейҷӣ Моги, Шичируэмон Моги ва Хёозаемон Таканаши мебошанд) ҳар яке аз 188,000 то 197,000 галлон (712-746 килолитр) шою истеҳсол мекарданд, ки ин нисбат ба нерӯгоҳи 3-10 маротиба зиёдтар аст. дигар истеҳсолкунандагони инфиродӣ дар шаҳр. Истеҳсоли умумии шоу Нода дар солҳои 1840 ба ҳисоби миёна 985,000 галлон (3729 кл) дар як сол буд. Асосан аз сабаби ҷадвали нави истеҳсолӣ, он дар давоми солҳои 1850 -ум дар як сол ба 1,4 миллион галлон (5,300 кл) боло рафт ва сипас дар солҳои 1860 -ум ба қуллаи зиёда аз 2 миллион галлон (7,570 кил) расид.

Дар солҳои 1870 -ум ду мушкилоти нав ба миён омаданд: мубориза бо имкони истеҳсоли аз ҳад зиёд ва пайдо кардани нуқтаҳои бехатар тавассути дистрибюторҳо барои афзоиши истеҳсолот дар бозори афзояндаи Токио. Тақсими шою (инчунин саке ва сирко) аз ҷониби Гильдияи Маҳсулоти Алкогол, яке аз даҳ дистрибюторҳои гильдия дар Токио, ки аз ҷониби сегунат таъсис ёфта буд, назорат карда мешуд. Соли 1871 се дистрибютер дар дохили гильдия, ки ду нафари онҳо дистрибюторҳои асосии Noda shoyu дар Токио буданд, дар якҷоягӣ як ширкати паҳнкунандаи тақсимшударо ташкил доданд, ки ҳоло потенсиали бастани дастраскунандаи Noda shoyu ба бозори Токиоро дошт. Ҳангоме ки ду нафар аз истеҳсолкунандагони асосии Нода шойю кӯшиш мекарданд, ки ин таҳдидро тавассути иттифоқҳои издивоҷ бо оилаҳои дистрибюторҳо ва тавассути диверсификатсия дар анбордорӣ ва яклухтфурӯшии Токио ҳал кунанд, Сахейҷи Моги, соҳиби бренди Kikkoman тасмим гирифтааст, ки чораи дигаре андешад. таблиғи шадиди бренди ӯ. Солҳои 1872 ва 1873 ӯ дар ду ярмаркаи ҷаҳонӣ вориди Киккоман шуд, аввал дар Амстердам, сипас дар Австрия. Киккоман бо ифтихорномаи аъло дар ярмаркаи Австрия сарфароз гардонида шуд, сипас Сахейжи Моги саъйи худро дар пешбурди бренди Kikkoman дучанд кард. Солҳои 1877 ва 1881 Киккоман шою дар ярмаркаи пешбурди саноат дар саросари Ҷопон сазовори ҷои дуввум ва сипас ҷои аввалро гирифт. Барои ҳифзи тамғаи молии худ дар давраи пеш аз бақайдгирии тамғаи молӣ, Киккоман аз Париж тамғаҳои тиллоии хеле мураккаб ва муфассали чопшударо фармоиш дод ва онҳоро дар кегҳои шою гузошт. Соли 1879 Киккоман дар Калифорния ҳамчун бренди ба таври қонунӣ эътирофшуда ба қайд гирифта шуд, ки ҳамон номро ба даст овардааст қонунӣ муҳофизат дар Ҷопон дар соли 1885 ва дар Олмон дар соли 1886. Ниҳоят соли 1883 Киккоман бо ҷоизаи металлии тилло дар Намоишгоҳи ҷаҳонии Амстердам ба шӯҳрати байналмилалӣ ноил шуд. Овозаи нави баландтарини Киккоман дар Ҷопон талабот ба вуҷуд овард ва ин ба нархҳои баландтар табдил ёфт. Содирот афзоиш ёфт, алахусус ба Калифорния, ки шумораи муҳоҷирони японӣ меафзуд.

Дар ҳоле ки ҳамаи ин талошҳо қисман дар таъмини дастрасии Нода шоу ба бозори Токио муваффақ буданд, то соли 1881 маълум шуд, ки бояд чизи қавитар ва мустақимтар анҷом дода шавад. Дар он сол аксари истеҳсолкунандагони Нода Шою якҷоя шуда, як ширкати дистрибютории худро таъсис доданд, ки онро Токио Шою Ко номиданд. Дар байни ин ду гурӯҳ муборизаи шадиде ба амал омад, ки ширкатҳои собиқ мустақили Нода Шоюро маҷбур сохт, ки бо ҳамдигар якҷоя кор кунанд. сабаби умумӣ. Дар соли 1887, дар давраи мубориза бо дистрибюторҳо, барои тақвият додани талошҳояшон ва ба расмият даровардани ҳисси нави ҳамкорӣ, созандагони Нода созмони нав - Нода Шою Картелро таъсис доданд, ки пешвои Киккомани имрӯза гардид.

Нода Шою Картел (1887-1917). Дар соли 1887 тақрибан 12 соҳибони тақрибан 19 заводи гуногуни шоую оилавӣ дар Нода бо ҳам пайвастанд, то картел, Ассотсиатсияи истеҳсолкунандагони Noda Shoyu (Noda Shoyu Jozo Kumiai) -ро, ки ба шарикии суст монанд буд, ташкил карданд. Ин яке аз аввалин картелҳои истеҳсоли Ҷопон буд. Гильдияҳои Токугава пеш аз он бо муайян кардани нархҳои бозор ва квотаҳои истеҳсолот барои аъзоёни худ вазифаи алоқамандро иҷро мекарданд. Аммо картел дар пешбурди рақобат ва созиш ба манфиати тарафайн пеш рафт. Пас аз 1887 аъзоён ашёи хомро ба таври дастаҷамъӣ харидорӣ карданд (аз ҷумла лӯбиёи Манчурия ва намак аз Олмон) ва миқдор ва хароҷоти ашёи хоми харидашударо, ҷадвали интиқол, меъёри музди меҳнат ва (муҳимтарин) нархҳои шойи тайёрро стандартизатсия карданд. Онҳо номҳои бренд, техникаи истеҳсолот ва кормандонро мубодила накарданд. Ин ҳамкорӣ рақобатро дар байни аъзоён, хусусан дар бозорҳои шаҳр, пурра аз байн набурд. Дар айни замон тақрибан 60% маҳсулоти картел дар Токио (Эдо), 20% ба дигар шаҳрҳои тиҷоратии ҳамсоя ва 20% боқимонда берун аз минтақаи калонтари Токио ё Канто, аз ҷумла Хоккайдо фурӯхта мешуданд. Се созандаи калони картел Шичируэмон Моги, Сахейжи Моги ва Хёозаемон Таканаши буданд. Дар давраи пеш аз картел, соҳибони растаниҳои шою онҳоро идора намекарданд, онҳо танҳо дар як сол ду маротиба (8 январ ва 20 июн) бо либоси пурраи тантанавӣ ба онҳо ворид мешуданд ва маросимҳои гуногуни пиворо аз назар мегузаронданд. Ҳоло бошад, онҳо дар идоракунӣ фаъолтар шуданд. Картел барои пайдоиш ва рушди як саноати муосири шою замина фароҳам овард. Таърихи он дар як ҳуҷҷати аҷиби дастнависи 350 саҳифа, нашрнашуда, санаи номаълум сабт шудааст Нода Шою Ҷозо Кумиаи-ши (& quot; Таърихи ассотсиатсияи Noda Shoyu Brewers. & quot).

Яке аз ҳадафҳои аввалини картел таҳкими ширкати дистрибютории 6-солаи худ ва талош барои дастрасии бештар ба бозори Токио буд. Бо вуҷуди ин, ҳатто бо қудрати дастаҷамъии худ онҳо барои паҳнкунандагони мустаҳками Токио ҳамто надоштанд ва дар соли 1889 Tokyo Shoyu Co. -и картел маҷбур шуданд, ки муфлисӣ эълон кунанд, ки ин шикасти калон дар аввали бозӣ буд. Дар давоми солҳои 1890 -ум, картел оҳиста -оҳиста робитаҳои тақсимотии худро барқарор кард.

Аввали солҳои 1900 як давраи пешрафтҳои бузург дар соҳаҳои тадқиқот ва истифодаи технологияи нав буд. Дар охири солҳои 1900 ба Ҷопон ворид шудани илм ва микробиология дар ферментацияи Ҷопон инқилоб кард ва тадқиқоти навро хеле ҳавасманд намуд (нигаред ба боби 33). Дар охири солҳои 1800 -ум Шичируемон Моги ва Фусагоро Моги сохта шуданд, ки онро метавон лабораторияҳои хурди тадқиқотӣ номид. Сипас дар соли 1904 аъзоёни картел тасмим гирифтанд, ки лабораторияи тадқиқотӣ ва рушди худро бо истифода аз натиҷаҳо ба манфиати ҳамаи аъзоён маблағгузорӣ ва бунёд кунанд. Ин аввалин лабораторияи институтсионалии R & ampD дар Ҷопон ва яке аз аввалинҳо дар ҷаҳон буд. Маблағҳои калон барои ин лоиҳа сарф шуданд ва натиҷаҳои он дар таҳлил, такмил ва (то андозае) стандартизатсияи сифати шоюи аъзоён арзанда буданд. То соли 1905, лаборатория ба ин ҳадафҳо вазифадор карда шуд, ки таркиби химиявии шоюро таҳлил кунад, ба аъзоён як стартери сифатии коҷӣ диҳад, таҳлили тағироти кимиёвиро, ки ҳангоми ферментатсияи шою ба амал меоянд ва баррасии роҳҳои механиконидани раванди истеҳсолот ба ӯҳда дошт. То соли 1907, лаборатория дорои панҷ нафар буд ва чор бренди асосии аъзои картел (Киккоман, Кихаку, Камигата ва Кушигата) аз ҷиҳати химиявӣ таҳлил карда шуданд. Вазни хоси онҳо аз 1.183-1.208, ҷисмҳои сахт аз 30.49-32.92%ва нитрогени умумӣ аз 1.097-1.2016 буд. Шоюсозон ва пивопарварони онҳо ё устоҳои завод дар ду ҳафта як маротиба бо кормандони лаборатория мулоқот мекарданд. Уҳдадории қавӣ ба тадқиқоте, ки дар ин давраи ибтидоӣ оғоз шуда буд, хусусияти Киккоманро то ба имрӯз идома додааст.

Аз корҳои тадқиқотӣ ва ҷорӣшавии афзояндаи технологияи ғарбӣ ба Ҷопон, инчунин мушкилоти истеҳсоли шоу -истеҳсолкунанда Тосабуро Сузуки, ки дар соли 1907 ду корхонаи азими шою кушод, таваҷҷӯҳи зиёд ба механиконидани истеҳсоли шою дар Нода пайдо шуд. Нода яке аз аввалин соҳаҳо дар Ҷопон буд, ки чунин механизатсияро оғоз кард. Аввалин корхонаи қисман механиконидашудаи шою дар Нода соли 1909 аз ҷониби Noda Shoyu Goshi Co. сохта шудааст, ки муассисонаш дар байни истеҳсолкунандагони калон набуданд. Бо истифода аз технологияи муосир онҳо тавонистанд вақти ферментатсияро то 16 моҳ кам кунанд, ки кӯтоҳтарин барои сифати хуб ҳисобида мешавад ?? Дар соли 1911 дегҳо барои пухтани лӯбиё насб карда шуданд. Соли 1912 аввалин зарфҳои бетонӣ ҷорӣ карда шуданд ва то соли 1919 таҷҳизот тавассути конвейерҳо ва лифтҳо бо барқ ​​пайваст карда шуд. То ин вақт имконоти истеҳсоли оммавӣ бо истифода аз технологияи нав ба ҳама бештар зоҳир мешуд.

Ҳангоме ки тадқиқот ва механизатсия дар Нода имкон доданд, ки шоу сифати баланд ба таври оммавӣ истеҳсол карда шавад, дар соли 1911 омадани роҳи оҳан ба Нода нақлиётро инқилоб кард ва тақсимоти оммавиро таъмин намуд. Картели Нода яке аз аввалин гурӯҳҳое буд, ки аз об ба роҳи оҳан гузаштанд, ки ин ба онҳо дар муқоиса бо рақибони худ дар Чоши бартарии бузурги тақсимотӣ фароҳам овард ва ба онҳо имкон дод, ки аз як минтақа ба як созмони миллӣ густариш ёбанд. Пешрафтҳои якҷоя дар соҳаҳои тадқиқот, технология ва нақлиёт боиси афзоиши назарраси истеҳсоли Noda shoyu дар давоми даҳсола аз соли 1904-1913 он аз 3.869.000 то 6.558.000 галлон (14.645-24.824 kl) афзоиш ёфтанд. Эҳтимол дар ибтидои ин давра буд, ки Нода аз Чоши ҳамчун минтақаи пешбари истеҳсолкунандаи шою дар Ҷопон гузашт.

Қувваҳои беруна ба тағир додани Нода шурӯъ карданд, зеро Ҷопон раванди индустриализатсияро дар маркази деҳот қабул кард. Дар Нода дар соҳили дарёҳои Эдо ва Тон омилҳои калони муттаҳидшуда гузошта шуданд. Истеҳсолоти Шою кишоварзиро ҳамчун машғулияти муҳимтарин дар Нода гузаронд, зеро ритмҳо ва ранги давраи мавсимии кишоварзӣ бо хусусияти бештар механиконидашуда ва монохроматикии ҳаёти саноатӣ дар як шаҳри завод иваз карда шуданд.

Пас аз пирӯзии Ҷопон дар ҷанги Руссо-Ҷопон дар солҳои 1904-05, Ҷопон назорати Кореяро ба сифати протекторат гирифт. Дар соли 1905 картели Нода дар Инчони Корея як корхонаи шою ва дар соли 1910 дар Пхенян (дар Кореяи Шимолии имрӯза) як корхонаи дигар сохтааст. Шоюе, ки дар Инчон сохта шудааст, Киккорю номида мешуд ва фурӯш аз 36.600 кег (ҳар як 18 литр) дар соли 1912, ба 85.000 дар соли 1937 афзоиш ёфта, ба қуллаи 175.000 дар соли 1942 расид. Пас аз соли 1925, бренди шюю дар Корея низ фурӯхта шуд. Аз соли 1912 инҷониб, картел инчунин дар Корея ва Фенгтиен, Чин мисо мефурӯхт.

Давраи баъд аз 1912 ?? яке аз рақобати аз ҳад зиёд ва зараровар дар саноати шоу буд. Картел, ки дар давраи авҷи худ 22 оила дошт, дар соли 1917 ба 12 нафар афтод. Дар давоми солҳои 1915-16 се шоюсоз дар Нода барои муҳокима дар бораи сохтани як корхонаи калони муосир мулоқот карданд. Шичируэмон Моги итминон дошт, ки ба ин гурӯҳ ҳамроҳ шавад, ҳамон тавре ки ӯ ба Аврупо рафтанӣ буд, то бренди Kihaku -и худро дар рақобат бо бренди Kikkoman оғоз кунад. Дар моҳи сентябри соли 1917 дар хонаи Шичируэмон мулоқоти сарварони панҷ оилаи асосии Моги-Таканашӣ баргузор шуд, ки дар он масъалаи муттаҳидшавӣ муҳокима карда шуд. Ҳама чиз хуб буд, ба истиснои он ки Сахейжи Моги барои иҷозати ширкати нав истифодаи бренди машҳури Kikkoman -и худ маблағи зиёде ҷуброн талаб мекунад. Аммо дар охири соли 1917 созишнома баста шуд ва ҳоло ҳашт оила (ҳафт Могис ва як Таканаши) аз картел хориҷ шуданд ва дар моҳи декабр як корпоратсия Noda Shoyu Co. Ltd.

Noda Shoyu Co., Ltd. (1918-1945). Noda Shoyu Co. аз 1 январи соли 1918 ба фаъолият оғоз кард. Ҳашт оилаи аслӣ (баъдтар нӯҳ) ҳама аз насл ё издивоҷ ба ҳам пайванд буданд. Дар айни замон ширкат аз 7% саҳми бозори миллии шою ва 25% аз бозори Токио баҳравар буд, ки он соле 8,284,000 галлон (31,357 кило) шойро ташкил медод. Фурӯши он онро ба таври аҷиб ҳамчун 70 -умин ширкати бузурги саноатии Ҷопон ишғол кард. Он 15 корхона дошт. Картели собиқ низ фаъолияташро идома дод, бо 7 нафар аъзо дар соли 1918 ду нафари онҳо то ҳол дар соли 1981 шойу буданд. Гарчанде ки корпоратсия дар самти ҳамкории наздик қадами бузурге гузошта буд, аммо баъзе рақобат дар байни брендҳо ва оилаҳо ҳанӯз ҳам боқӣ мондааст, ки ин ба якдигар монанд аст. шарикӣ ё конфедератсияи фуҷур нисбат ба як корпоратсияи ҳақиқӣ.

Ҳангоми таъсиси корпоратсияи нав, ду саҳмдори калонтарин Сахейҷӣ Моги (бо 28,4%саҳмияҳои умумӣ) ва Шичируемон Моги (27,0%) буданд, ки дар маҷмӯъ 55,0%дар асоси дороиҳои ба корпоратсия гузошташуда буданд. Аз рӯи ҳаҷми моликият онҳо Hyozaemon Takanashi (14,1%), Shichizaemon Mogi (12%) ва Фусагоро Моги (7,1%) пайравӣ карданд. Ҳамин тариқ, панҷгонаи беҳтарини ҳашт (баъдтар нӯҳ) 88,6% саҳмияҳои корпоратсияро соҳиб шуданд. Аввалин президенти Нода Шою Шичируэмон буд, ки истеҳсоли шоуаш воқеан бузургтарин дар гурӯҳ буд, тақрибан 20% калонтар аз Сахейҷи Моги ва эҳтимолан бузургтарин шахси ягонаи Ҷопон. Дар соли 1860 таваллуд шудааст, Шичируэмон Моги соли 1889 сарвари филиали оилаи Кашива шуд ва сипас бонуфузтарин директори картели Noda шуд. Пас аз соли 1900, ӯ шояд машҳуртарин ва бонуфузтарин созанда дар Ҷопон буд. Ҷаноби олӣ бо фалсафаи баланди Конфутсий ва тарзи содда ва қариб сахтгирона ва амалияи рӯҳонӣ, ӯро ҳамкорон, коргарон ва сокинони шаҳри Нода эҳтиром мекарданд. Арҷгузорӣ ва таърифи илҳомбахш ба ӯ, ки онро котиби шахсӣ ва ёвари маъмурӣ навиштааст, дар асари Фруин дар бораи Киккоман пайдо шудааст. Шичируемон Моги таваҷҷӯҳи аввалиндараҷа ба зиндагӣ сохтани шою буд. Гарчанде ки ӯ хеле муваффақ буд, ӯ қисми зиёди даромади худро ба хайрия бахшид. Вай бо аксари одамон дар ширкаташ мисли аъзои хонаводаи худаш муносибат мекард ва ҳамеша бо рақибон ва қарздорони худ меҳрубонона муносибат мекард. Дар тӯли ҳаёти ӯ ширкат аз соҳибкорӣ ба капитализми идоракунӣ гузашт.

Корпоратсия оғоз ёфт, баъдтар дарк карда шуд, ки бо 7 миллион иен ва бо зиёда аз 200 номҳои тамғаҳои молӣ ва ба таври кофӣ капитализатсия карда нашудааст. Инҳо дар соли 1918 то 34 ва дар соли 1923 ба 16 адад кам карда шуданд. Брендҳои боқимонда ба таври ҷиддӣ таблиғ карда мешуданд, хусусан бренди Киккоман. Аммо танҳо дар соли 1964 ин бренд номи худи ширкат шуд. Ҳамчунин барои стандартизатсияи минбаъдаи сифати шою ва такмил додани тақсимот саъю кӯшиши зиёд ба харҷ дода шуд. Мавқеи мустаҳками дистрибюторҳои Токио блоки асосии пешгирии пешгирии пурратар пайвастани истеҳсоли омма бо тақсимоти омма буд. Усулҳои нави бештар механиконидашудаи истеҳсолот низ дар соли 1921 ҷорӣ карда шуданд, зарфҳои бетонӣ ба ҷои ҳамтоҳои анъанавии кедр дар солҳои 1922-23 машкҳо ба ҷои кегҳои собиқи 18-литрии чӯбӣ ва прессҳои гидравликӣ барои иваз кардани фишорҳо ё винтҳо шурӯъ карданд. Муҳимтар аз хусусият ва сохтори кор бо ҷадвали истеҳсолот, квотаҳо ва сахтгирии умумии амалиёт тағир дода шуд. Дар соли 1923 аввалин корпартоӣ дар таърихи ширкат сурат гирифт, ки асосан ба нишони эътироз ба суръат ва сохтори нави коре, ки як моҳ идома кард ва бо созиш хотима ёфт.

Дар соли 1925 ширкат азнавташкилдиҳӣ ва дубора сармоягузорӣ карда шуд. Панҷ ширкате, ки ба истеҳсоли шою, саке ва мисо тахассус доранд, бо чаҳор ширкати дигар дар соҳаи нақлиёт ва молия ҳамроҳ шуда як деҳаи азимро ташкил доданд заибатсу (def ??), ки аз ҷониби як ширкати холдингӣ ҳамоҳанг карда шудааст. Ширкати нав, ки Noda Shoyu Brewing Co. ном дорад, дороиҳои 25 миллион иен ва капитализатсияаш 21,2 миллион иен буд, ки он то имрӯз бузургтарин истеҳсолкунандаи шою дар Ҷопон аст. Ширкат дар самти маҳсулот гуногуншакл буд, дорои имконоти истеҳсол ва фурӯш дар Ҷопон ва дар хориҷа, он дар бонкҳо ва роҳи оҳан манфиатҳо дошт, аммо он бо назорати оила ва моликият, инчунин банақшагирӣ ва ҳамоҳангсозии мутамарказ тавсиф мешуд. Ҳоло он 48 -умин бузургтарин ширкати саноатии Ҷопон ва 9 -умин ширкати озуқаворӣ ва нӯшокӣ буд (Фруин 1983).

Дар моҳи апрели соли 1926, бо истифода аз пойтахти нави худ, Нода Шою он корхонаи бузургтарин ва механиконидашудаи шою дар Ҷопон мавҷудбударо кушод. Фабрикаи 17 (ва баъдтар Фабрикаи 7) ном дорад, он дорои майдони фаршии 48,501 метри мураббаъ ва иқтидори истеҳсолии 6,720,000 галлон (25,437 kl) буд. Сипас дар соли 1929 дар ғарби Ҷопон, дар наздикии Какогава, тақрибан 45 мил шарқтар аз Осака, корхонаи аз ин ҳам калонтари Такасаго сохта шуд. Ин аз шӯҳратпарастии Нода Шою ишора кард, ки аз як корхонаи минтақавӣ ба як корхонаи миллӣ табдил ёбад.

Дар байни ин афзоиши афзоянда ва тағироти технологӣ, як зарбаи калони дуввум Нода Шоюро зад. Масъалаҳои асосӣ пардохт ва имтиёзҳо буданд. Ин корпартоии бузурги Нода (тавре маълум шуд) 7 моҳ идома кард ва яке аз зарбаҳои бузургтарин ва муҳимтарин дар Ҷанги Ҷаҳонии Дуввуми Ҷаҳон буд. Зиёда аз 3,500 нафар ҷалб карда шуданд ва 2,300 нафари онҳо холӣ карда шуданд, гарчанде ки баъд аз тақрибан аз се ду ҳиссаи онҳо ба ватан баргаштанд. Дар тӯли ин корпартоии 1927-28, аҷибаш он аст, ки Нода Шою қариб бо иқтидори пурра кор мекард, қисман аз сабаби он ки коргарони Фабрикаи азими нави 17 ҳангоми ба кор қабул накардан ба иттифоқ касам ёд карда буданд ва қисман бо кирояи 300-500 нав коргарон. Корпартоӣ бо ғалабаи пурраи Нода Шою хотима ёфт, ки иттифоқ шикаст хӯрд. Ин ғалаба дар замони созишномаи идоракунии меҳнат оғоз ёфт, ки то имрӯз идома дорад, зеро ширкат нисбат ба коргарон ва шаҳр муносибати нави падарона қабул кардааст. Пас аз дубора оғоз шудани кор дар соли 1928, ширкат 2000 корманд дошт. Дар давраи аз соли 1923-1936 Нода Шою ҳиссаи худро дар бозори шою Ҷопон ба таври назаррас аз 5,1% то 14,5% афзоиш дод (нигаред ба расми ??). Аз соли 1930 сар карда, вақте ки таъсири депрессияи умумиҷаҳонӣ эҳсос мешуд, Нода Шою системаи квотаи истеҳсол ва фурӯшро бо Ямаса ва Хигета, ду рақиби асосии он аз префектураи Чиба таҳия кард, ки ин рақобатро коҳиш дод.

Як омили муҳиме, ки ба афзоиши Нода Шою дар афзоиши ҳиссаи бозор кумак кард, аз кӯзаҳои чӯбӣ ба шиша ва банкаҳо гузаштани он буд. Гарчанде ки миқдори ками шою дар аввали солҳои 1920 -ум шишабандӣ шуда буд, аввалин коргоҳе, ки танҳо барои шишабандӣ сохта шудааст, то моҳи марти соли 1930 кушода нашуд. То соли 1934 зиёда аз 40% -и шоюи ширкат дар машкҳо ва то соли 1941 зиёда аз 54% фурӯхта шуд. Дигар шоюсозон ба шишабандӣ оҳиста гузаштанд.

Ҳиссаи бозор бо дигар роҳҳо низ афзоиш ёфт. Моҳи декабри соли 1936, масалан, дар колонияи Ҷопони Манчурия барои сохтани чошнии лубижи Киккоман ва Хомаре мисо Manshu Noda Shoyu Co. таъсис дода шуд. Ин корхона Nihon Shoyu Co. -ро, ки Нода Шою дар Корея аз соли 1918 инҷониб фаъолият мекард, пурра намуд. Дар давраи аз соли 1932 то соли 1939 афзоиши экспорти шоюҳои Ҷопон мушоҳида шуд, зеро империализми Ҷопон дар Осиёи Шарқӣ густариш ёфт. То соли 1939 тақрибан 10% маҳсулоти Нода Шою содир карда шуд 56% ба Осиёи Шарқӣ, бахусус Манчжурия ва Шимоли Чин, 22,1% ба ИМА ва 19,6% ба Ҳавайӣ фиристода шуданд. Дар соли 1939 ба ИМА 2375 тонна шойюи ҷопонӣ содир карда шуд, ки зиёда аз 99% -и онро Нода Шою (Киккоман) истеҳсол кардааст. Ҳиссаи бозор дар Ҷопон аз ҳисоби харид ва содирот афзоиш ёфт. Дар моҳи апрели соли 1937 Noda Shoyu Co. 80% саҳмияҳои барҷастаи Higeta Shoyu Co.ро дар Чиба, яке аз қадимтарин ва бузургтарин рақибонаш харид. Сипас дар солҳои 1938 ва 1939 Нода Шою боз се заводи пивои хурдтарро харид.

Якчанд рӯйдодҳои муҳими дигар дар солҳои 1930 -ум рух доданд. Соли 1933 Истеҳсоли хӯрокворӣ маҷалла аввалин мақолаи ИМА -ро дар бораи Киккоман шоу бо аксҳо ва тафсилоти раванди истеҳсолот нашр кард. Соли 1935 ?? ширкат Гойо Гура, як корхонаи анъанавии шоюсозӣ сохтааст, ки то ҳол дар солҳои 1980 кор мекунад, ки то соли 1946 ?? усулҳо ва технологияҳои анъанавӣ ва табииро барои сохтани шою махсусан барои император ва нигоҳ доштани усулҳои анъанавӣ истифода мебурданд. Дар соли 1936 ширкат ба хати маҳсулоти худ чошнии Вустерширшир (дорои тақрибан%% shoyu) -ро илова кард.

Давраи Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ барои Noda Shoyu Co. давраи ниҳоят душвор буд. Ҳиссаи он дар соли 1946 ба 8% кам шуд. (Чаро ??). Ширкат дар бораи усулҳои алтернативии сохтани шою тадқиқоти васеъ анҷом дод. Дар соли 1944 ба патент ба чошнии лубижи химиявӣ (Шиншики #1) дода шуд ва дар соли 1948 ба чошнии нимхимиявии лубиё (Шиншики #2, ки гидролиз ва ферментатсияи кимиёвиро муттаҳид кардааст) дода шуд (Refs ??) он ҳардуи инҳоро сохтааст патентҳо барои ҳама шоу истеҳсолкунандагон дастрас мебошанд, ройгон. Дар соли 1965 Нода Шою истифодаи ин равандҳои кимиёвиро тамоман қатъ кард ва ба сохтани танҳо шойю фермендашуда баргашт. Дар соли 1945, танҳо пас аз ҷанг, сармояи ширкат беш аз 4 маротиба афзуда, ба 30 миллион иен расид.

Давраи баъдиҷангӣ (1946-81). Дар соли 1946 Noda Shoyu Co. ба саҳмияҳо баромад ва саҳмияҳои он бори аввал дар биржаҳои асосии биржавии Ҷопон тиҷорат карда шуданд. Ин иқдом барои ҷамъоварии миқдори зиёди сармояи барои тавсеаи банақшагирифташудаи баъдиҷангӣ зарур буд. Бори аввал дар таърих одамони берун аз оилаҳои Моги-Таканашӣ соҳиби як қисми ширкат буданд. Дар соли 1948 сармоя ба 80 миллион иен, баъд дар 1950 ба 200 миллион, дар 1952 400 миллион ва дар соли 1958 афзоиш ёфт. Ҳарчанд Noda Shoyu Co. то соли 1964 номи худро ба Киккоман иваз накард, мо номи охиринро истифода хоҳем бурд. минбаъд, зеро ширкат ҳоло ба давраи муосир ворид шуда буд.

The American-led Allied Occupation of Japan from 1945-1952, directed by the Supreme Command of the Allied Powers (SCAP) strongly influenced the destiny of Kikkoman. The major goals of the Occupation were land reform, demilitarization, zaibatsu busting, support of labor unions, democratization, and transformation of the industrial structure of Japan. Democratization, especially, affected Kikkoman, but by the 1960s internationalization became an even stronger factor. In 1951 the Occupation forces FTC?? held antitrust hearings. Kikkoman and three other shoyu manufacturers were found guilty of price fixing among competitors. Kikkoman was made to divest itself of Higeta, acquired in 1936. Because of these problems Kikkoman worked to break out of its old distribution channels with a new sales and marketing campaign, which was extremely successful. After its disastrous years of 1946 and 1947, Kikkoman's production and market share began a spectacular and prolonged rise that continued unabated into the 1970s (see Fig. ??). In 1949 Kikkoman produced only seven branded products: Kikkoman Shoyu, Kikkoman Sauce (a thick, sweet sauce), Manjo sake, Manjo tsuyu (clear soup broth), Menmi (noodle broth), shochu (distilled spirits), and whiskey. The number of such products began a steady increase, until by 1975 Kikkoman was selling over 36 branded food and food related products.

In 1949 Japan's and Kikkoman's exports had resumed, and by the late 1950s Kikkoman was putting new energy into expanding its export market. In 1957 Kikkoman International Inc. was established in San Francisco, beginning a new chapter in Kikkoman's international operations, as described in the next section. Starting in the early 1960s two new trends began which further stimulated Kikkoman's internationalization and diversification. First, per capita consumption of shoyu in Japan began to drop as Western diets became popular. And second, Noda politics was increasingly dominated by Socialist politicians, most of whom were supported by Kikkoman's labor union. The first socialist mayor of Noda was elected in 1962. Others held office from 1966 to 1976 the Socialist party, which was anti-big-business, dominated the city government thereafter. To counter the first trend, Kikkoman systematically began to create a new image for shoyu, both in Japan and around the world, transforming it from a traditional Japanese seasoning to a modern international one. In Japan, for example, starting in the early 1960s, Kikkoman began to sponsor such television?? programs as the "International Cooking School for Housewives," in which shoyu was used in the preparation of new, international dishes. To counter the second trend, Kikkoman looked increasingly outside of Noda for its future.

But much deeper changes than these seemed needed. Throughout its history, Kikkoman had been characterized by bold innovation on many levels. Starting in the early 1960s a new round of creative innovation as the company set out to develop a new business strategy to match the changing times. Heretofore Kikkoman had been basically a one-product company. Management had pursued the objectives of producing the highest quality shoyu possible at competitive prices, and of obtaining a dominant market share. Now it would have to break out of this limited role and out of the constraints which bound it but did not bind the giant urban zaibatsu. The new strategy established three new programs to broaden the company's product and marketing base through diversification and internationalization. These involved (1) developing new markets for shoyu (2) diversifying into production and distribution of new food products and (3) developing new products based on Kikkoman's existing technological expertise (McGinity 1974).

The United States was seen as the most desirable new market for shoyu. Exports to the US (and to Europe) were expanded and in 1972 Kikkoman began construction of its own shoyu plant in Walworth, Wisconsin, as described in the next section.

Product diversification moved ahead rapidly. In 1961 Kikko Foods Corporation was established as a packer of fruits and vegetables. In 1963 Japan Calpak Co. was established jointly with Del Monte and Mitsui to pack and sell Del Monte brand products in Japan. In 1962 Mann's Wine Co. was established and started producing wine near Tokyo, and Tone Coca-Cola Bottling Co. was established to bottle Coca-Cola and Fanta. In 1964 the company changed its name from Noda Shoyu Co. to Kikkoman Shoyu Co. Ltd. In 1966 Kikkoman, using its excellent distribution network, began to distribute and sell the products of the Higeta Shoyu Co., Japan's third largest maker of fermented shoyu, on a consignment basis. By 1974 there were 11 products bearing the Kikkoman brand, three Manjo brand products (mirin, shochu, plum wine), Yomonoharu brand sake, and a line of Kikko Disney fruit juices.

In developing new products based on its existing technological expertise, Kikkoman established Seishin Pharmaceutical Co., Ltd. in 1961. Two key products have been Molsin, a proteolytic enzyme, and Stalase, an amylolytic enzyme, both now widely used pharmaceutically as digestive enzymes, often with antibiotics.

In the late 1960s, in the midst of these many new changes and a rapidly expanding market share, Kikkoman was hit with a new set of antimonopoly?? hearings concerning pricing and marketing agreements with distributors. These prompted Kikkoman to develop its own strong marketing system, a network of wholly owned distributors. It then began even more intensive advertising of its products.

As a result of this expansion and diversification, Kikkoman's sales climbed rapidly, almost tripling (increasing by a factor of 2.98) between 1960 and 1970, while the price of shoyu increased by only 44%. In the 1950s virtually all of Kikkoman's income was derived from sale of shoyu. By 1970 only 76.8% of its total $128 million was from shoyu sales, and by 1979 shoyu represented only 57% of sales, with projections for the late 1980s showing shoyu to account for only 50% of sales.

Kikkoman entered the 1970s as by far the dominant shoyu maker in Japan. In 1974 it controlled 35% of the total Japanese shoyu market its nearest competitor had only 7% and its four largest competitors only 17% total. Moreover, it controlled more than 50% of the urban market (McGinity 1974) and employed more than 4,300 people. The 1970s were a decade of consolidation and expansion of innovations introduced during the 1960s. The firm continued to be highly research minded, as it had been since 1904. In 1972 about 2% of total sales was invested in research and development over 300 specialists worked in the Central Research Laboratory at Noda, including 30 with PhD degrees. In 1979. in accord with its new diversified character, Kikkoman Shoyu, Inc. changed its name to Kikkoman Corporation.

By 1980 Kikkoman had sales of about $590 million, including $27 million sales in the US. This ranked Kikkoman about 150th among Japanese companies and would have placed it in 437th place on Fortune magazine's list of the 500 largest US industrial corporations.

Kikkoman's accomplishments in the period following World War II have been great. We feel that history will judge the most significant of these to be the introduction of fine Japanese shoyu to people throughout the world who formerly had known only or primarily nonfermented chemical soy sauce. Transforming a traditional Japanese seasoning into an international bestseller was no small task, yet one worthy of a firm that could trace its progress and continuity unbroken through eight generations of Mogis and ten generations of Takanashis back to the small rural town of Noda in 1661.

In 1973, when the Kikkoman Shoyu Company opened the first modern shoyu plant in the Western world at Walworth, Wisconsin, the company already had over a century of experience in providing fine shoyu to Europe, America, and Hawaii. As early as 1868 the first Japanese immigrants to Hawaii had taken kegs of Kikkoman-brand shoyu with them. 1874?? As we saw earlier, in 1872 and 1873 (1874??) Saheiji Mogi had entered Kikkoman in World's Fairs in Amsterdam and Austria in Austria it had won an award for its ability to enhance the flavors of other foods. In 1879 the Kikkoman brand was registered in California, in 1886 in Germany, and in 1906 in the US as a whole. In 1883 Kikkoman was awarded a gold medal at the World's Fair in Amsterdam. From the late 1800s until World War II, Kikkoman exported its shoyu to many parts of the world, mainly in response to demand from Japanese emigrants.

Preparing to Establish Roots (1949-1972). When postwar exports of shoyu from Japan resumed in 1949, demand spread rapidly to a new market, Caucasian Americans, who began to discover what Japanese Americans had always known--that there was a world of difference between the flavors of American-made chemical soy sauce and real fermented shoyu. Between 1949 and 1954 exports of Kikkoman shoyu to the US ranged from 213,000 to 305,000 gallons, representing from 50-92% of Kikkoman's total exports, and about 85% of all Japanese shoyu exports to America. Kikkoman's first real attempt to reach the international market can be dated from the US presidential elections of 1956, when the company bought television time to advertise its product to the non-Japanese audience in the midst of election coverage. Shortly thereafter certain Safeway stores on the West Coast began to carry Kikkoman shoyu.

By 1957 Kikkoman's US shoyu sales had grown to such an extent that a new sales company, Kikkoman International Inc. (KII) was set up in San Francisco to streamline import and distribution of Kikkoman shoyu to America. Branches were established in Los Angeles in 1958, New York in 1960, and Chicago in 1965. When, in the early 1960s, Kikkoman headquarters in Japan decided to initiate a broad program of diversification and expansion, the US was chosen as the most desirable new market for the company's products. And, indeed, between 1960 and 1972, KII's sales in America grew faster than those of the parent company (5.4 vs 3.6-fold increase).

In 1968, after a decade of 20-30% rates of increase in annual sales, Kikkoman contracted, on a commission basis, with Leslie Food Company, a subsidiary of Leslie Salt Company, in Oakland, California, to bottle Kikkoman shoyu and to blend and bottle Kikkoman teriyaki sauce. This greatly improved operating efficiency, for the shoyu was shipped from Japan in stainless steel bulk containers. This arrangement lasted for four years.

Meanwhile, Kikkoman began to expand its import and distribution network. In 1969 it acquired controlling interest in Japan Food Corporation (JFC, est. in 1968), the largest importer and distributor of Oriental foods in the US. In 1970 Kikkoman acquired majority interests of Tokyo-based Pacific Trading Co. (est. in 1928 in Tokyo), a leading importer-exporter of Oriental foods to America and the primary supplier of JFC. Kikkoman also began an active program of developing new products aimed at the US market: powdered teriyaki mix, powdered soy sauce, dehydrated miso soup, etc.

In 1972, in response to a steadily growing demand for quality shoyu in America, Kikkoman headquarters established Kikkoman Foods Inc. in Walworth, Wisconsin, and began to build their most modern plant there to make Kikkoman shoyu and teriyaki sauce for the American market. Locating in America was timely, for the rapidly depreciating dollar was increasing the price of Kikkoman's imported shoyu, yet increasing the purchasing power of Japanese currency in America. The transportation and other expenses of shipping soybeans and other raw materials to Japan then shipping the finished shoyu back to the US amounted to roughly 30%?? of the finished product costs. Having a plant in America would eliminate all these costs, give a more secure supply of soybeans (in 1973 the US embargoed soybean sales to Japan), and, if successful, probably boost Kikkoman's image in Japan and the use of shoyu there in Western-style diets. Walworth was chosen because of its proximity to sources of soybeans, wheat, and salt, its easy access to transportation networks, and its dependable rural work force at reasonable wages.

At Home in America (1973-1980s). Kikkoman's sparkling new plant at Walworth began operations in June 1973. Incorporating the state-of-the-art fermentation technology and latest production equipment, it had a starting capacity of 10,000 kiloliters (2.6 million gallons) a year, cost $6-10?? million to build, and initially employed 100 people. In 197?? an expansion was completed, which doubled the plant's capacity, and by 1981 it was operating at near the new full capacity of 5.2 million gallons a year.

Before Kikkoman entered the US, soy sauce was sold strictly as a seasoning for Oriental foods. But starting in the mid-1950s, Kikkoman began to take a new approach, marketing its savory sauce as both all-purpose and all-American, with emphasis from attractive television and color print media ads on American-style recipes featuring meat, fish, and poultry. In 1973 Kikkoman published The Kikkoman Way of Fine Eating (later renamed The Kikkoman Cookbook) in full color with many such recipes plus a few Japanese recipes. Soon their shoyu and teriyaki sauces were appearing in supermarkets nationwide--and not in the Oriental foods section.

Kikkoman made two difficult marketing decisions upon introducing its product to America. The first was to change the name of the product from "shoyu" to "soy sauce." The advantage of the new term was that it was the standard term in America the disadvantage was the difficulty in getting Americans to understand that Kikkoman's product was fundamentally different from and unquestionably superior to its domestic competitors, which were made quickly by hydrochloric acid hydrolysis, and also called "soy sauce." It would have taken extra effort to introduce the new product as "shoyu" but would have been very easy to explain that shoyu was fundamentally different from soy sauce. The second decision was to use a chemical preservative (sodium benzoate) in the shoyu, rather than a more natural alcohol ethyl alcohol preservative as was used after 1978 in Japan. The sodium benzoate was used instead of alcohol for various reasons: Kikkoman considered it to be safe it was less expensive than alcohol alcohol had a poor image in America and some people who did not drink alcohol objected to its use. Yet the preservative made it impossible for Kikkoman to sell its shoyu to the US natural- and health-food trades, and gave the product a bad name among many people interested in natural foods or concerned about food additives.

Because of Kikkoman's excellent flavor backed by an ongoing, effective marketing campaign, sales rose rapidly. In 1970 Kikkoman was the third largest selling soy sauce in America, with about 26% of supermarket sales. In 1971 Kikkoman passed Chun King soy sauce (made by Del Monte's RJR Foods) and in 1976 Kikkoman passed La Choy (made by Beatrice Foods), to become America's best-selling soy sauce. By January 1979 Kikkoman shoyu and teriyaki sauce had garnered about 45% of the US supermarket sales, compared with 34% for La Choy and 17% for Chun King. In northern California Kikkoman had 75% of the market. In 1980 Kikkoman made 16,500 kiloliters (4,359,000 gallons) of shoyu. Between 1976 and 1981 sales grew at the rate of 15-20% a year. It is even more impressive to realize that while Kikkoman's share of the market was growing rapidly, the market itself was growing even more rapidly. In 1956, when Kikkoman first began to advertise seriously in the US, the total soy sauce market amounted to only $1 million, and per capita soy sauce consumption was 1 tablespoon (15 ml) or less per year. By 1981 the market size had grown to $100 million and per capita consumption had reached 10 tablespoons (5 fluid ounces or 148 ml) a year. It is interesting to note, however, that this was still less than 2% of the consumption of 340 fluid ounces (2.65 gallons or 10,000 ml) per person in Japan. Moreover Kikkoman's production of 20,000 kiloliters in America was only about 5% of its production in Japan (Kikkoman 1973, 1977 New York Times 1981).


Playing Kitchen Detective

Slaw Seeker: Joseph Mooney set out to recreate the coleslaw his late mother used to make.

When Joseph Mooney saw the 1949 vegetable grater, he knew he had to have it. The hand-cranked Mouli Julienne was just like the one his mother used to shred cabbage for her coleslaw. Hit by a wave of nostalgia, he bought it and hit the kitchen. The shreds of cabbage came out exactly as he remembered. Now he is at work on the dressing—a homemaking secret his mother didn't reveal before she passed away. "The Mouli is one of a whole menu of things I miss about her," says Mr. Mooney, 59, a former nonprofit finance manager in Baltimore now working in home renovation.

There's a new obsession at the intersection of genealogy and foodie culture—reconstructing beloved, long-lost family recipes. Fueled by nostalgia and thrift, legions of eaters are returning to the kitchen for some food detective work, searching for the half-remembered dishes they grew up sharing at the family dinner table.

"As people become more accustomed to cooking in their own kitchens, they start looking for [the dishes] they have fond memories of," says Sgt. Maj. Mark Warren, 47, the U.S. Army's senior chef who trains military chefs in Fort Lee, Va., who has researched several family recipes.

He tried for years, without success, to reproduce the lobster bisque his mother made when he was growing up in Florida. When he complained to his brother, his brother asked for the list of ingredients. "Cognac?" his brother said. "What is that? She never used brandy in anything." He suggested using dark rum instead, and like magic, the bisque acquired his mother's signature Caribbean tang. "That was the missing link," Sgt. Maj. Warren says.

An aroma, identified in the brain's limbic system, can trigger an emotional memory, but it takes hard work in the kitchen to put the right ingredients together in the right proportions to produce the ancestral potato salad, pasta sauce or crumb cake. Family recipes often originate with a matriarch who isn't around to reveal the kitchen tricks learned from the previous generation. As a result, many modern cooks must start from scratch.


Make a Showstopper

“I grew up in India, so my first experience with American holiday traditions was with my wife’s family. They’re Jewish, but they do Christmas bigger, badder, and louder than most, not to mention their over-the-top Thanksgiving feasts. Turkey’s hard to cook and always dry, so I’m always thinking, what can I do that’s as centerpiece worthy? I do crown roast with black peppercorn, fennel seed, and cumin. It’s not that I’m trying to Indian-ize it my spice pantry is just four times larger than other people’s.” - Мехерван Эронӣ, Чай Пани, Ашевилл, NC


Reviving a Mexican Tradition

For Americans accustomed to storebought, preservative-laden corn tortillas, a fresh tortilla made with just-ground corn is a taste revelation.

That's why Rick Bayless, the noted restaurateur and Mexican food authority, insisted on serving only fresh tortillas when 400 people gathered for a Mexican food conference at the Culinary Institute of America at Greystone last month. Bayless agreed to be conference chair only when the CIA agreed to grind the corn and make the tortillas on the St. Helena premises.

"The light goes on in people's eyes when they taste a fresh corn tortilla," says Bayless, who operates Frontera Grill and Topolobampo in Chicago. "It is the very heart of Mexican life. If I have one crusade in my life, it is the crusade for fresh masa."

Fresh masa -- the soft, buff-colored dough used for tortillas -- took center stage at the conference, an educational gathering for food professionals. But as attendees learned, the sweet-smelling fresh masa from ground mixtamal (partially-cooked dried corn) is losing ground at the Mexican table. Few modern Mexican women have time to soak dried corn and take it to the mill as they used to. Instead, tortilla production, both at home and in factories, increasingly relies on an inferior dough made with the dehydrated, flourlike masa known as masa harina.

"Corn tortillas made with (masa harina) may look the same, but they don't taste of anything and they're not as soft," says Diana Kennedy, renowned Mexican food authority and conference keynote speaker. Kennedy blamed Maseca, the country's largest producer of dehydrated masa, for accelerating the disappearance of dried corn preparation.

With Maseca, a cook just adds water. In contrast, dried corn must be treated with lye to soften the skin, partially cooked, steeped for several hours, then well-rinsed before it is milled or ground by hand on a basalt metate (grinding stone). As she has done countless times for her large family and her customers at Tlamanalli, her restaurant in rural Oaxaca, Abigail Mendoza Ruiz got down on her knees at the conference, picked up a stone rolling pin, and painstakingly crushed mixtamal into masa on her sloped metate. To make tortillas this way for her family can take three hours a day.

Small wonder that Mexican women eventually embraced the mills that sprung up in the early 20th century. Distrustful at first that a machine could do the work of their muscular shoulders and forearms, most women finally relegated their metates to special occasion use. While the industrialization of tortilla-making has liberated Mexican women, it has also threatened to drive out the real thing -- the seductively corn-scented, mixtamal- based, preservative-free fresh tortilla.

"It's cheating the Mexican public of their rightful diet," Kennedy says.

To produce the nearly 7,000 fresh corn tortillas that attendees ate over 2 1/2 days, conference organizers turned to San Leandro's Mi Rancho Tortilla Factory, which set up a commercial stone grinder on the school grounds. A dozen Napa Valley Latina women were pressed into service to knead, shape, press and bake the mountains of soft, fresh masa.

Lined up behind gas-fired griddles, with square wooden presses that many had brought from Mexico, the women worked as smoothly as ballroom dancers who no longer have to think about the steps. As they chatted and laughed, their hands scooped up balls of masa, shaped them into rounds, pressed them into perfect circles, and then, with a graceful sweep of the arm, laid them across the hot griddle. With bare fingers, they flipped the tortillas once, then again, then prodded them with fingertips to get them to puff like pita bread. When you can get them to puff, the women say, you're ready for marriage.

Later, Yolanda Tierrafria of Napa Valley's Mi Fiesta Catering showed a reporter how to make tortillas on a home gas stove, using fresh masa, a --More about tortillas, Page 8. hinged metal press and a metal comal (griddle). Several clumsy attempts -- made more frustrating when the caterer announced that youngsters master the technique right away -- evolved into some modestly respectable specimens, including a few that might qualify the maker for marriage. Tierrafria herself can make 80 to 100 per hour.

A fresh tortilla, smelling powerfully of toasted corn, begs to be eaten hot off the comal with an all-American swipe of butter and salt. Mexicans are more restrained, however. The hot tortillas are transferred to napkin-lined baskets -- not stacked inside, warns Tierrafria, but loosely overlapping, like the petals of a flower. At the table, they embrace taco fillings and soak up silky moles and chile-based sauces. Day old, they're fried and topped with shredded meat or beans, lettuce and salsa or dipped in chile sauce, softened in hot oil, then wrapped around cheese to make authentic enchiladas.

The fresh tortilla, like rice in Asia, is the unseasoned staple that underlies Mexico's entire culinary tradition. "It's a spoon, it's a plate, it's a food," says Susana Trilling, a cooking school owner in Oaxaca who taught at the conference. "It really is everything in the Mexican kitchen."

HOW TO MAKE TORTILLAS

You will need fresh masa, a heavy tortilla press, a comal or griddle

Knead the masa to test its consistency. It should be smooth, soft and malleable, like a very soft bread dough when you form a clump of masa into a ball, the dough should clean your hands. Add a little lukewarm water if the masa is too dry. (If your tortillas crack around the edges as they cook, your masa is too dry.) Add water cautiously too much water will make a sticky, tacky masa that can't be fixed.

Preheat the comal or griddle several minutes over moderate heat.

Cut two squares of plastic wrap large enough to overhang the tortilla press slightly. Put one square on the bottom plate of the press.

Take a clump of masa about the size of a golf ball. Shape it into a ball between your hands. Place the ball in the center of the plastic-lined plate of the press and flatten the ball slightly with your palm. Top with the second square of plastic, then close the press and use the lever to gently but firmly press the masa into a thin round. If you press too hard, the tortilla will be too thin and impossible to get off the plastic.

Open the press and lift off the top square of plastic. Place your left hand (if you are right-handed) palm down over the right half of the tortilla. Lift up on the plastic to release the tortilla from the press, then invert your palm so that half the tortilla is hanging off the right side of your hand. Carefully remove the second sheet of plastic. Put your right hand, palm up, under the hanging tortilla half. Lift up to disengage the tortilla from your left hand. Now the tortilla is in your right hand with the left half of it hanging.

Standing over the hot comal, lay the tortilla on it with a sweeping gesture. Your hand should move away from your body as you lay the tortilla down without inverting it.

Let the tortilla cook until the edges begin to brown, less than one minute. With your thumb, carefully lift an edge and flip the tortilla. If you move swiftly, you will not burn your fingers. Cook tortilla on the second side until it is marked with brown freckles and no longer looks moist, about 45 seconds more, then flip again.

Firmly press the tortilla with your fingertips to encourage it to puff, the sign of a well-made tortilla. When it puffs -- usually within a few seconds -- the tortilla is ready. It may refuse to puff, but don't worry it will still be delicious. Transfer to a napkin-lined basket, placing it puffed side down. Repeat with remaining masa.

As you improve your technique, you will be able to cook several tortillas at once.

One pound of fresh masa will make about one dozen 6-inch tortillas.

IT'S A SPOON, IT'S A PLATE, IT'S A FOOD

YOLANDA'S CHEESE ENCHILADAS

Recipes from Yolanda Tierrafria of Napa Valley's Mi Fiesta Catering Company. Serve with Mexican-style red rice.


Create a Tradition With Recipes For Your Family

If you love to get together with friends and family during the holidays you may be looking for some traditions that you can start. Every year is another year that everyone is older, and sometimes those who were with you last year may not be there with you this year. So in order to make every holiday different you need to create holiday traditions using recipes for your family. Here are some ways that you can do that.

If your family gathers around the table for Thanksgiving or Christmas dinner have everyone make a dish that was their favorite when they were a child to bring. Have them write the recipe down on a recipe card so you can exchange recipes. Everyone must think of at least one dish that they loved when they were little and they don't mind sharing. The next time you go to the store you need to pick up an empty recipe box that you can put the new recipes in so you can keep them.

If you get together for birthday then have everyone bring their favorite dessert dish along with a recipe of what they made to share with everyone. This is the perfect way to get a wide variety of desserts for the party and it doesn't cost you anything but a little bit of time calling around. You will end up celebrating someone's birthday with some great tasting treats.

If you get together with your friends on occasion you may want to hold a cookie exchange. Everyone will make their favorite cookies and bring the recipe to share with everyone. Take turns holding your cookie exchange in everyone's home and enjoy the great taste of different cookies. If you have extra cookies left over you may want to bag them up and share them with a neighbor down the street or someone you know would love to be a part of your cookie exchange and invite them to your next meeting.

If you have boxes of recipes for your family and you want to make holiday gifts this year instead of buying something then make a recipe scrapbook of recipes that you remember your grandmother fixing when you came over as a little girl or a cake that your mom would decorate red, white, and blue during Independence Day celebrations. Once you have glued the recipes on the pages look for pictures that you may have of everyone eating the food that was prepared using that recipe and glue it onto the scrapbook as well. Decorate the outside of your scrap book with kitchen wallpaper or other decor. You will have a gift that is a keepsake as well as valuable.


Garlic Sesame Chicken Ingredients

■ CHICKEN: I like to use chicken breasts in this recipe. Cut the chicken into cubes/pieces then toss them in the seasoned flour coating.

■ SOY SAUCE: I like to use Kikkoman soy sauce. The soy sauce is typical in Asian recipes and turns ordinary chicken into a totally cravable recipe.

■ GARLIC: You’ll want to be sure to add plenty of garlic as it makes the dish pop with robust flavor.

■ HONEY: Sweetens the sauce perfectly with the soy sauce.

■ SESAME: Both sesame seeds and sesame oil add a ton of flavor to this classic dish.

■ SEASONING: Onion, pepper, rice vinegar, and green onions.


Rugelach – A New and Delicious Holiday Tradition


I will never forget the first time I tried Rugelach, my friend (and TBK contributor) Megan baked it for me while we were participating in a Christmas baking exchange three years ago and I have been hooked ever since.

I lucked out two years in a row and had Megan bake for me, both times I received rugelach (okay, the second time I may have requested that she send some).

This year I wanted to make it myself, so I asked Megan for her recipe and for permission to share it with all of you. She was more than happy to share and I can’t wait for you all it make it yourselves and to read the comments about how amazing it is.

All I did to crush the almonds was toss it in my Ninja Blender and pulse it a few times. It worked perfectly! Remember to roll each ball of dough out into a pizza shape and Megan’s tip is to roll it out on powdered sugar, instead of flour, for some added sweetness.

Rolling the rugelach is easy too, just roll it like you would a crescent roll. They’re not always perfect, but that’s the beautiful thing about home baked goods: they’re rustic.


Recipe Exchange: braising a new tradition

Christmas Day Dinner, let's plan rather than panic. Traditional fare? Yes, it's a good thing, but maybe it's time to expand our view. After all, at some point every dish was new to the tradition-laden table.

Mark's lamb shoulder braise

This year, why not introduce one braised dish? A braise is delicious. It can be done ahead of time and it's easily reheated. Also, if you're lucky enough to have leftovers, they'll win the race to a first-place finish.

At first, I wondered about Mark Bittman's recipe. No oil to sear the meat? Could that be? Yes, the recipe is correct as written, no oil. However, I must confess. I used one tablespoon of oil to brown lamb shoulder chops from which I had trimmed the fat. After 2 1/2 hours of simmering, the meat easily came off the bone. One caution here, I did find a few small bones left in the sauce.

I made a few other deviations from Mark's original recipe, too. I increased the prunes from 1 cup to 1 1/2 cups. I increased the fresh ginger to 3 teaspoons and doubled the cinnamon to 1/2 teaspoon. I used leftover Pinot noir wine.

Most important of all, this dish is delicious and super easy. Next time, I'll find the courage to sear the meat without any oil.


Аз Тапас лаззат бурдан

Таърихан, tapas ройгон аст ва дар якҷоягӣ бо нӯшокии шумо хизмат мекунанд. Имрӯз, ба даст овардани як табақаи ройгони tapas аз ҳама чизи ғайр аз чипс, чормағз ё зайтун камёб аст. Аммо ба ҳар ҳол, tapasҳои баландтар барои пардохт сазоворанд. Аммо, дар баъзе шаҳрҳои анъанавии Испания, тапасҳои шумо бо нӯшокии шумо ройгон хоҳанд буд.

Тапас метавонад як газак ё хӯроки шавқовар бошад. Ё агар шумо хоҳед, ки шабона дар Испания равед, шумо метавонед хопро бардоред ва аз тапасҳои худ хӯрок пазед ва дар болои ҳар нӯшокӣ табақи нав гиред. Агар шумо бо дӯстон берун равед, шумо метавонед намудҳои гуногуни тапасро мубодила кунед ва намуна гузоред ва пур нашавед.

Берун аз Испания, шумо метавонед барҳои тапас пайдо кунед, ки дар он шумо метавонед табақаҳои хурди сершуморро бо нӯшокӣ фармоиш диҳед. Ва тапасҳои анъанавӣ метавонанд барои зиёфатҳо мувофиқ бошанд, вақте ки аз шоҳ Алфонсо дарс гирифтан ва меҳмононро ба хӯрдан ҳангоми нӯшидан тавсия додан хуб аст.

Ҳангоме ки мо ҳама аз ҷомеа дур мешавем, паҳншавии хурди тапас инчунин як варианти ҷолиби шоми ҷумъа мебошад.


Видеоро тамошо кунед: KIKKOMAN - NƯỚC TƯƠNG SỐ 1 NHẬT BẢN (Август 2022).