Дигар

Торт шоколад ва гелос

Торт шоколад ва гелос

тахтача-шоколадро бо равған гудохта, сипас оби гарм илова кунед, омехта кунед ва каме хунук кунед.

Тухмро бо як қошуқ намак омехта кунед ва сипас омехтаи шоколад, орд бо хокаи нонпазӣ, какао омехта кунед ва хуб омехта кунед.

Таркибро ба табақе, ки бо коғази нонпазӣ андохта шудааст, бирезед ва дар танӯр гузоред, то он даме ки вай аз озмоиши дандон нагузарад. Бигзор он хеле хуб хунук шавад.

Крем-яхмосро бо шоколад дар чойник омехта кунед ва дар оташи паст гузоред, то шоколад гудохта шавад. Пайваста омехта кунед, то напазед. Онро дар яхдон гузоред то хунук шавад ва сипас то яхмос шуданаш омехта кунед.

Маҷлис-Мо табақи хунукшударо ба 2 бурида мепартоем. Мо варақаи аввалро шарбат мекунем, 1/2 қаймоқ, гелос ва боқимондаи қаймоқро илова мекунем, 2 варақро ҷойгир мекунем ва онро мувофиқи хости худ оро медиҳем.

Дар яхдон на камтар аз 2 соат гузоред.


Ҷамъоварии торти Mon Cheri бо шоколад ва гелос

Ман яхмоси ганашро бо ду давр дар як пос гузоштам. Ман табақи мувофиқро интихоб кардам ва дар болои он тахтаи рақами 1 гузоштам (бадтарин, бо чеҳраи поён ва буриши зебо). Мизи болои тар шуда ба шарбат ниёз надорад. Ман тӯдаҳои хурди қаймоқро дар канори тахта модел кардам. Дар мобайни онҳо ман зиёда аз 2/3 таркиби гелосро бо желатин гузоштам ва онро ҳамвор кардам. Ҳама чизро то желатин хунук кунед, тақрибан 15 дақиқа. Сипас, дар болои гелос ман қабати 1 см креми шоколад (ганаш) гузоштам, ки онро бо спатула ҳамвор кардам. Ҳоло тахтаи рақами 2 меояд, ки зебо ва рост аст. Ман аввал онро бо креми ганаш (ки чеҳраи торт буд) хуб молидаам ва онро бо шонаи ошхона пошидаам. Шумо метавонед онро мисли пештара ҳамвор гузоред.Танҳо пас аз он ман дар канори он тоҷи креми аланга тайёр кардам


ТАЙЁР Торт шево бо шоколад ва гелос

баргон маҳз дар ин ҷо омода карда шудааст, ман композитсияро ду маротиба сохтам ва ба ду шакл бо диаметри 19 ва 14 см тақсим кардам. Пас аз хунуккунӣ, тахтаҳо ба иловарои уфуқӣ бурида мешаванд.

Креми шоколади сиёҳон воқеан як ганҷи омехта аст. Крем бо шакар тафсонда мешавад ва сипас ба болои шоколади ба қисмҳои хурди шикаста рехта мешавад. То он даме ки шоколад ҳал шавад, омехта кунед ва ҳадди аққал 1-2 соат хунук кунед, сипас 1 дақиқа омехта кунед.

Креми шоколади сафедganaache омехта аст, ки дар он ман мураббои гелосӣ илова кардам. Ба болои шоколади шикаста яхмос гарм рехта мешавад (шакар илова карда намешавад, зеро ҳам шоколад ва ҳам мураббо гелос ширин аст). Хуб омехта кунед, то 1-2 соат хунук кунед (ҳадди ақал) то сахт шудан, сипас барои 1 дақиқа омехта кунед, сипас мураббои гелосро илова кунед ва омехта кунед.

Ганач ҳамин тавр ранги гулобии зебо ва табиӣ ба даст овард. Агар шумо мураббо Берри (blackberries, currants) истифода баред, ганаш арғувон мешавад - мисли ин ҷо.