Дигар

Ин вискӣ бо Бонбони Рок дистилятсия карда шудааст

Ин вискӣ бо Бонбони Рок дистилятсия карда шудааст


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Табобати пеш аз манъкунӣ ҳама чиз лазиз аст

Вискии суст ва пасти Hochstadter

Мо ҳеҷ гоҳ имкони таъми-озмоиши навро рад намекунем вискӣ - аз номи журналистика, албатта. Ҳамин тавр, вақте ки ба мо имконият доданд, ки намунаи Soch and Low Rock and Rye Hochstadter -ро интихоб кунем, мо бояд ҳа бигӯем.

Ҳамчун ҷавдоре, ки пеш аз мамнӯъият ҳисоб карда мешавад, ин рӯҳ бо асал, афлесун пухта мешавад, Ангостура талх, ва Бонбони рок. Тавре ки афсонаи машрубот мегӯяд, дорухат дар солҳои 1800 ба вуҷуд омадааст, вақте барменҳо дар баробари як зарбаи ҷавдори сахти буридашуда конфети сангро пешкаш мекарданд. Ҳангоме ки сабр дар Иёлоти Муттаҳида ба амал омад, омехта ба дорухонаҳо кӯчид ва дар он ҷо ҳамчун давои ҳама барои шамолкашӣ ва шамолкашӣ фурӯхта шуд.

Ҳангоме ки мо ба мавсими хунук меравем, Ҳангоме ки мо ба мавсими сармо мегузарем, ман бояд бигӯям: Агар ин давоест, ки ба шумо дард мекунад, пас шояд зимистон он қадар бад нахоҳад буд. Ишораи ширинӣ аз асал ва конфети сангӣ Slow & Low -ро хеле ҷолиб месозад [хичак].

Рӯҳро рӯҳҳои Купер Филаделфия тоза мекунанд, ки онҳо асосгузор Сент-Жерменро таъсис дод. Бо ин вискӣ дар даст, ман барои моҳҳои хунуктар дар пеш истодаам.


Виски ҷавдор ба бум меравад

Тақрибан понздаҳ сол пеш, ман як романи пурасрореро мехондам, ки дар солҳои 70 -ум рух дода буд ва яке аз қаҳрамонони асосӣ нӯшандаи ҷавдор буд. Дар достон, дӯстонаш ҳама мартиниҳо ё тӯбҳои арақ менӯшиданд ва борҳо ӯро масхара мекарданд. Онҳо роҳҳои кӯҳнаи ӯро масхара карданд ва гуфтанд, ки вай бо услуби шахсии худ чанд насл дар қафо мондааст. Вақте ки ман дар бораи ин аломатҳо мехондам, ҷавдор ҳанӯз ҳам сард набуд. Бо вуҷуди ин, дар тӯли ҳамагӣ ду сол он ба талабот хеле зиёд буд ва ҳатто дар бораи норасоӣ сухан мерафт.

Дар як муддати кӯтоҳ чӣ шуд?

Вискии ҷавдори аслии амрикоӣ ва#8211 Ҷорҷ Вашингтон ’s Straight Rye вискӣ (тасвир тавассути Маунт Вернон)

Пеш аз мамнӯъ, ҷавдор яке аз он буд, агар не ба, рӯҳи ватании Амрикои Шимолӣ. Дар ниҳоят, ба истилоҳ "Озмоиши шоиста" ҳамчун воситаи маҳдуд кардани нӯшидан ноком шуд, аммо он муваффақ шуд, ки ба саноати машруботи амрикоӣ, хусусан виски ватанӣ зарари калон расонад. Зироатҳои ғалладона аз бӯҳрони кишоварзӣ дар давраи Депрессияи Бузург зарар диданд, пас, вақте ки зироатҳо дубора нашъунамо мекарданд, онҳо барои Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ тақсим карда шуданд. Дар охири ин давра, аксари истеҳсолкунандагони ҷавдор ё аз кор рафтанд ё таваҷҷӯҳро ба истеҳсоли арақҳои дигар иваз карданд. Ҷавдор инчунин иртиботи манфӣ бо вискии ҷавдор бо рок ва ҷав дошт, ки бо занҷабили занҷабил омехта шудааст ва одатан бесарусомони чанголуд ва абрнок ба шишаҳои бари часпанда афтодааст. Танҳо якчанд брендҳо, ба монанди Old Overholt, бо пешниҳоди озмудашуда ва воқеии ҷавдор наҷот ёфтанд, дар ҳоле ки дигар брендҳо дар як сол чанд парвандаро танҳо барои қонеъ кардани як бозори хурд мебароварданд.

Ин ба он кумак накард, ба мисли аломатҳои он китоб, аксарияти нӯшандагони амрикоӣ аз солҳои 1950 то 1990 ба рӯҳҳои сабуктар, одатан бо миксерҳои пешакӣ басташуда майл доштанд. Гап дар сари он аст, ки на ҳама аз нӯшидани арақ ва шарбати рангаи ҷуворимакка қаноатманд буданд ва тадриҷан як насли нави нӯшандагон ва ҳаваскорон ба ҷустуҷӯи нуқтаҳои дигар оғоз карданд. Чанде пас дар охири солҳои 90 -ум, афзоиши маъруфияти вискии яккаву мулк бо таваҷҷӯҳи нав ба коктейлҳои классикӣ ҳамроҳӣ карда шуд. Агар дар ин дастурҳо "виски" даъват шуда бошад, эҳтимолияти хуб аст, ки виски пешфарз ҷавдор буд. Ногаҳон, ҳама - барменҳои касбии коктейл ва маҳфилҳои ҳаммом шишаҳои ашёро мекашиданд, то ин консепсияҳоро дубора эҷод кунанд. Ҷавдор ногаҳон аз рафҳо парвоз мекард.

Истеҳсолкунандагони калони вискии истеҳсолӣ ба монанди Ҷим Бим, Михтер ва Вайлд Туркия ба истеҳсоли маҳсулоти худ ҷавдор бештар илова карданд. Ҷавдори ҷудошуда, ба монанди Rittenhouse, инчунин талаботро барои истифода дар коктейлҳо афзоиш дод. Вақте ки иқтисод дар соли 2008 ба вуқӯъ пайваст, тафаккури "пайравӣ ба орзуҳои худ", махсусан дар байни ҳуқуқшиносони собиқ, бонкдорони сармоягузорӣ ва табибон, ки дар якҷоягӣ бо дастрасии каме камтар ба иҷозатномаҳои дистиллятсия боиси афзоиши рӯҳҳои ҳунармандӣ, бахусус ҷавдор шуданд. Тамоюли ҷавдор ҳунармандон ба толори маҷлис баргаштанд ва ба истеҳсолкунандагони калон илҳом бахшид, ки қаблан ҷавдорро ба қатори доимии худ, ба монанди Вудфорд Резерв ва Ноб Крик илова накарда буданд.

Дар коктейлҳо, ба монанди Манҳеттени классикӣ, маззаҳои мустаҳками он қувват ва андоза мебахшанд. Аммо, он инчунин ба нӯшандагоне ҷолиб аст, ки ҳангоми нӯшидани тозаву озода версияи камтар бойи бурбониро афзалтар медонанд. Дар штатҳо ҳамчун ҷавдор нишонгузорӣ карда мешавад, ба монанди бурбон ба ҷуворимакка, маш бояд ҳадди аққал 51% ҷавдор дошта бошад, ки одатан бо ҷав, ҷуворимакка ва донаҳои дигар омехта карда мешавад, гарчанде ки баъзе брендҳо ба монанди High West, Smooth Ambler, Whistle Pig, Redemption and Corsair – омили хушбӯйро тавассути рафтан ба векселҳои хеле баланди ҷавдор оптимизатсия мекунанд, баъзеҳо то 95 – 100%. Талабот ба бурбонҳои ҷавдори баланд ё бурбон/ҷавдор – ба монанди Bulleit Bourbon, Ҳамкории ошпази Ҷефферсон ва High West Bourye (ва Son Of) – ҳатто Ҷим Бимро водор кард, ки версияи силсилаи Signature Craft -и худро пешниҳод кунад.

Ногуфта намонад, ки маъруфияти ҷавдори амрикоӣ инчунин барои саноати ҷавдор дар Канада мӯъҷизаҳо ба амал овардааст, ки то ба наздикӣ танҳо ба якчанд бренди дар ҳама ҷо ҷойдошта, ки барои аксари табъҳо хеле ширин буданд, мансуб буданд. Дар тӯли солҳо он ба категорияи "Беҳтарин сирри махфӣ" дохил шуд, аммо ин тағир меёбад. Истеҳсолкунандагон ба монанди Алберта, Висер, Лок Сток ва амп Баррел, Мастерсон ва Коллингвуд ба насли нави нӯшандагони ҷавдор нишон медиҳанд, ки ба ҷуз Crown Royal чизи дигаре вуҷуд дорад. Дар асл, ҳатто Crown Royal беш аз Crown Royal пешниҳод мекунад, бо релизҳо ба монанди Ҳосили Шимолӣ, ки ба наздикӣ дар Ҷим Мюррей вискии сол ном бурда шуд ’s Дастури вискӣ.

Дар бораи Rock and Rye? Клишоро бубахшед, аммо ин дигар ба туфайли брендҳое нест, ки услубҳои шишагинро ба табақҳои муосир ба монанди Reilly, NY Distilling ва Hochstadter мувофиқ кардаанд.

Ба назар чунин мерасад, ки ҳубобии ҷавдор ба зудӣ таркиданро таҳдид намекунад ва бо ҳар сол коргоҳҳои дигари ҳунармандӣ кушода мешаванд, ягон хатари шадиди норасоӣ вуҷуд надорад. Аммо, агар истеҳсолкунандагони ҳунармандӣ аз нархгузории пурраи ним шиша даст кашанд, бешубҳа ҳатто брендҳои иқтисодӣ ва истеҳсоли оммавӣ нархҳоро идома медиҳанд, зеро ин чизҳо ба ҷое мерасанд, ки дигарон наметавонанд. Аз ҳад зиёд чизи хуб? Не. Танҳо маънои онро дорад, ки ҳамеша чизи наверо бичашед.


Виски ҷавдор ба бум меравад

Тақрибан понздаҳ сол пеш, ман як романи пурасрореро мехондам, ки дар солҳои 70 -ум рух дода буд ва яке аз қаҳрамонони асосӣ ҷавдор буд. Дар достон, дӯстони ӯ ҳама мартиниҳо ё тӯбҳои баланд менӯшиданд ва борҳо ӯро масхара мекарданд. Онҳо роҳҳои кӯҳнаи ӯро масхара карданд ва гуфтанд, ки вай бо услуби шахсии худ чанд насл дар қафо мондааст. Вақте ки ман дар бораи ин аломатҳо мехондам, ҷавдор ҳанӯз ҳам сард набуд. Бо вуҷуди ин, дар тӯли ҳамагӣ ду сол он ба талабот хеле зиёд буд ва ҳатто дар бораи норасоӣ сухан мерафт.

Дар як муддати кӯтоҳ чӣ шуд?

Вискии ҷавдори аслии амрикоӣ ва#8211 Ҷорҷ Вашингтон ’s Straight Rye вискӣ (тасвир тавассути Маунт Вернон)

Пеш аз мамнӯъ, ҷавдор яке аз он буд, агар не ба, рӯҳи ватании Амрикои Шимолӣ. Дар ниҳоят, ба истилоҳ "Озмоиши шоиста" ҳамчун воситаи маҳдуд кардани нӯшидан ноком шуд, аммо он муваффақ шуд, ки ба саноати машруботи амрикоӣ, хусусан виски ватанӣ зарари калон расонад. Зироатҳои ғалладона аз бӯҳрони кишоварзӣ дар давраи Депрессияи Бузург зарар диданд, пас, вақте ки зироатҳо дубора нашъунамо мекарданд, онҳо барои Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ тақсим карда шуданд. Дар охири ин давра, аксари истеҳсолкунандагони ҷавдор ё аз кор рафтанд ё таваҷҷӯҳро ба истеҳсоли арақҳои дигар иваз карданд. Ҷавдор инчунин ассотсиатсияи манфӣ бо вискии ҷавдор бо рок ва ҷав дошт, ки бо қанд бо занҷабил омехта шудаанд ва одатан бесарусомони чанголуд ва абрнок ба шишаҳои бари часпанда афтодааст. Танҳо якчанд брендҳо, ба монанди Old Overholt, бо пешниҳоди озмудашуда ва воқеии ҷавдор наҷот ёфтанд, дар ҳоле ки дигар брендҳо дар як сол чанд парвандаро танҳо барои қонеъ кардани як бозори хурд мебароварданд.

Ин ба он кумак накард, ба мисли аломатҳои он китоб, аксарияти нӯшандагони амрикоӣ аз солҳои 1950 то 1990 ба рӯҳҳои сабуктар, одатан бо миксерҳои пешакӣ басташуда майл доштанд. Гап дар сари он аст, ки на ҳама аз нӯшидани арақ ва шарбати ҷуворимакка қаноатманд буданд ва тадриҷан як насли нави нӯшандагон ва ҳаваскорон ба ҷустуҷӯи нуқтаҳои дигар оғоз карданд. Чанде пас дар охири солҳои 90 -ум, афзоиши маъруфияти вискии яккаву мулк бо таваҷҷӯҳи нав ба коктейлҳои классикӣ ҳамроҳӣ карда шуд. Агар дар ин дастурҳо "виски" даъват шуда бошад, эҳтимолияти хуб аст, ки виски пешфарз ҷавдор буд. Ногаҳон, ҳама - барменҳои касбии коктейл ва маҳфилҳои ҳаммом шишаҳои ашёро мекашиданд, то ин консепсияҳоро дубора эҷод кунанд. Ҷавдор ногаҳон аз рафҳо парвоз мекард.

Истеҳсолкунандагони калони вискии истеҳсолӣ ба монанди Ҷим Бим, Михтер ва Вайлд Туркия ба истеҳсоли маҳсулоти худ ҷавдор бештар илова карданд. Ҷавдори ҷудошуда, ба монанди Rittenhouse, инчунин талаботро барои истифода дар коктейлҳо афзоиш дод. Вақте ки иқтисод дар соли 2008 ба вуқӯъ пайваст, тафаккури "пайравӣ ба орзуҳои худ", алахусус дар байни ҳуқуқшиносони собиқ, бонкдорони сармоягузорӣ ва табибон, ки дар якҷоягӣ бо дастрасии каме камтар ба литсензияҳои истихроҷ боиси афзоиши рӯҳҳои ҳунармандӣ, бахусус ҷавдор шуданд. Тамоюли ҷавдор ҳунармандон ба толори маҷлис баргаштанд ва ба истеҳсолкунандагони калон илҳом бахшид, ки қаблан ҷавдорро ба қатори доимии худ, ба монанди Вудфорд Резерв ва Ноб Крик илова накарда буданд.

Дар коктейлҳо, ба монанди Манҳеттени классикӣ, маззаҳои мустаҳками он қувват ва андоза мебахшанд. Аммо, он инчунин ба нӯшандагоне ҷолиб аст, ки ҳангоми нӯшидани тозаву озода верби камтар бойи бурбониро афзалтар медонанд. Дар штатҳо ҳамчун ҷавдор нишонгузорӣ карда шавад, ба монанди бурбон ба ҷуворимакка, маш бояд ҳадди аққал 51% ҷавдор дошта бошад, ки одатан бо ҷав, ҷуворимакка ва донаҳои дигар омехта карда мешавад, гарчанде ки баъзе брендҳо ба монанди High West, Smooth Ambler, Whistle Pig, Redemption and Corsair – омили хушбӯйро бо роҳи гузаштан ба векселҳои хеле баланди ҷавдор, баъзеҳо то 95 – 100%оптимизатсия мекунанд. Талабот ба бурбонҳои ҷавдори баланд ё бурбон/ҷавдор – ба монанди Bulleit Bourbon, Ҳамкории ошпази Ҷефферсон ва High West Bourye (ва Son Of) – ҳатто Ҷим Бимро водор кард, ки версияи силсилаи Signature Craft -и худро пешниҳод кунад.

Ногуфта намонад, ки маъруфияти ҷавдори амрикоӣ инчунин барои саноати ҷавдор дар Канада мӯъҷизаҳо ба амал овардааст, ки то ба наздикӣ танҳо ба якчанд бренди дар ҳама ҷо ҷойдошта, ки барои аксари табъҳо хеле ширин буданд, мансуб буданд. Дар тӯли солҳо он ба категорияи "Беҳтарин сирри махфӣ" дохил шуд, аммо ин тағир меёбад. Истеҳсолкунандагон ба монанди Алберта, Висер, Лок Сток ва амп Баррел, Мастерсон ва Коллингвуд ба насли нави нӯшандагони ҷавдор нишон медиҳанд, ки ба ҷуз Crown Royal чизи дигаре вуҷуд дорад. Дар асл, ҳатто Crown Royal зиёда аз Crown Royal пешниҳод мекунад, бо релизҳо ба монанди Ҳосили Шимолӣ, ки ба наздикӣ дар Ҷим Мюррей вискии сол ном бурда шуд ’s Дастури вискӣ.

Дар бораи Rock and Rye? Клишоро бубахшед, аммо ин дигар ба туфайли брендҳое нест, ки услубҳои шишагинро ба табақҳои муосир ба монанди Reilly, NY Distilling ва Hochstadter мувофиқ кардаанд.

Ба назар чунин мерасад, ки ҳубобии ҷавдор ба зудӣ таркиданро таҳдид намекунад ва бо ҳар сол коргоҳҳои дигари ҳунармандӣ кушода мешаванд, ягон хатари шадиди норасоӣ вуҷуд надорад. Аммо, агар истеҳсолкунандагони ҳунармандӣ аз пур кардани нархҳои пурраи ним шиша халос шаванд, бешубҳа ҳатто брендҳои иқтисодӣ ва оммавӣ нархҳоро идома медиҳанд, зеро ин чизҳо ба ҷое мерасанд, ки дигарон наметавонанд. Аз ҳад зиёд чизи хуб? Не. Танҳо маънои онро дорад, ки ҳамеша чизи наверо бичашед.


Виски ҷавдор ба бум меравад

Тақрибан понздаҳ сол пеш, ман як романи пурасрореро мехондам, ки дар солҳои 70 -ум рух дода буд ва яке аз қаҳрамонони асосӣ ҷавдор буд. Дар достон, дӯстонаш ҳама мартиниҳо ё тӯбҳои арақ менӯшиданд ва борҳо ӯро масхара мекарданд. Онҳо роҳҳои кӯҳнаи ӯро масхара мекарданд ва гуфтанд, ки вай бо услуби шахсии худ чанд насл дар қафо мондааст. Вақте ки ман дар бораи ин аломатҳо мехондам, ҷавдор ҳанӯз ҳам сард набуд. Бо вуҷуди ин, дар тӯли ҳамагӣ ду сол он ба талабот хеле зиёд буд ва ҳатто дар бораи норасоӣ сухан мерафт.

Дар як муддати кӯтоҳ чӣ шуд?

Вискии ҷавдори аслии амрикоӣ ва#8211 Ҷорҷ Вашингтон ’s Straight Rye вискӣ (тасвир тавассути Маунт Вернон)

Пеш аз мамнӯъ, ҷавдор яке аз он буд, агар не ба, рӯҳи ватании Амрикои Шимолӣ. Дар ниҳоят, ба истилоҳ "Озмоиши шоиста" ҳамчун воситаи маҳдуд кардани нӯшидан ноком шуд, аммо он муваффақ шуд, ки ба саноати машруботи амрикоӣ, хусусан виски ватанӣ зарари калон расонад. Зироатҳои ғалладона аз бӯҳрони кишоварзӣ дар давраи Депрессияи Бузург зарар диданд, пас, вақте ки зироатҳо дубора нашъунамо мекарданд, онҳо барои Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ тақсим карда шуданд. Дар охири ин давра, аксари истеҳсолкунандагони ҷавдор ё аз кор рафтанд ё таваҷҷӯҳро ба истеҳсоли арақҳои дигар иваз карданд. Ҷавдор инчунин иртиботи манфӣ бо вискии ҷавдор бо рок ва ҷав дошт, ки бо занҷабили занҷабил омехта шудааст ва одатан бесарусомони чанголуд ва абрнок ба шишаҳои бари часпанда афтодааст. Танҳо якчанд брендҳо, ба монанди Old Overholt, бо пешниҳоди озмудашуда ва воқеии ҷавдор наҷот ёфтанд, дар ҳоле ки дигар брендҳо дар як сол чанд парвандаро танҳо барои қонеъ кардани як бозори хурд мебароварданд.

Ин ба он кумак накард, ба мисли аломатҳои он китоб, аксарияти нӯшандагони амрикоӣ аз солҳои 1950 то 1990 ба рӯҳҳои сабуктар, одатан бо миксерҳои пешакӣ басташуда майл доштанд. Гап дар сари он аст, ки на ҳама аз нӯшидани арақ ва шарбати ҷуворимакка қаноатманд буданд ва тадриҷан як насли нави нӯшандагон ва ҳаваскорон ба ҷустуҷӯи нуқтаҳои дигар оғоз карданд. Чанде пас дар охири солҳои 90 -ум, афзоиши маъруфияти вискии яккаву мулк бо таваҷҷӯҳи нав ба коктейлҳои классикӣ ҳамроҳӣ карда шуд. Агар дар ин дастурҳо "виски" даъват шуда бошад, эҳтимолияти хуб аст, ки виски пешфарз ҷавдор буд. Ногаҳон, ҳама - барменҳои касбии коктейл ва ҳам маҳфилҳои дӯстдошта шишаҳои ашёро кашида гирифтанд, то ин консепсияҳоро дубора эҷод кунанд. Ҷавдор ногаҳон аз рафҳо парвоз мекард.

Истеҳсолкунандагони вискии калони истеҳсолӣ ба монанди Ҷим Бим, Михтер ва Вайлд Туркия ба истеҳсоли худ ҷавдорро бештар илова карданд. Ҷавдори ҷудошуда, ба монанди Rittenhouse, инчунин талаботро барои истифода дар коктейлҳо афзоиш дод. Вақте ки иқтисод дар соли 2008 ба вуқӯъ пайваст, тафаккури "пайравӣ ба орзуҳои худ", махсусан дар байни ҳуқуқшиносони собиқ, бонкдорони сармоягузорӣ ва табибон, ки дар якҷоягӣ бо дастрасии каме камтар ба иҷозатномаҳои дистиллятсия боиси афзоиши рӯҳҳои ҳунармандӣ, бахусус ҷавдор шуданд. Тамоюли ҷавдор ҳунармандон ба толори маҷлис баргаштанд ва ба истеҳсолкунандагони калон илҳом бахшид, ки қаблан ҷавдорро ба қатори доимии худ, ба монанди Вудфорд Резерв ва Ноб Крик илова накарда буданд.

Дар коктейлҳо, ба монанди Манҳеттени классикӣ, маззаҳои мустаҳками он қувват ва андоза мебахшанд. Аммо, он инчунин ба нӯшандагоне ҷолиб аст, ки ҳангоми нӯшидани тозаву озода версияи камтар бойи бурбониро афзалтар медонанд. Дар штатҳо ҳамчун ҷавдор нишонгузорӣ карда мешавад, ба монанди бурбон ба ҷуворимакка, маш бояд ҳадди аққал 51% ҷавдор дошта бошад, ки одатан бо ҷав, ҷуворимакка ва донаҳои дигар омехта карда мешавад, гарчанде ки баъзе брендҳо ба монанди High West, Smooth Ambler, Whistle Pig, Redemption and Corsair – омили хушбӯйро бо роҳи гузаштан ба векселҳои хеле баланди ҷавдор, баъзеҳо то 95 – 100%оптимизатсия мекунанд. Талабот ба бурбонҳои ҷавдори баланд ё бурбон/ҷавдор – ба монанди Bulleit Bourbon, Ҳамкории шефии Ҷефферсон ва High West Bourye (ва Son Of) – ҳатто Ҷим Бимро водор кард, ки версияи силсилаи Signature Craft -ро пешниҳод кунад.

Ногуфта намонад, ки ҷавдорони амрикоӣ инчунин барои саноати ҷавдор дар Канада мӯъҷизаҳо ба амал овардаанд, ки то ба наздикӣ танҳо ба якчанд бренди дар ҳама ҷо ҷойдошта, ки барои аксари табъҳо хеле ширин буданд, афтода буданд. Дар тӯли солҳо он ба категорияи "Беҳтарин сирри махфӣ" дохил шуд, аммо ин тағир меёбад. Истеҳсолкунандагон ба монанди Alberta, Wiser's, Lock Stock & amp Barrel, Masterson's ва Collingwood насли нави нӯшандагони ҷавдорро нишон медиҳанд, ки ба ғайр аз Crown Royal боз чизи дигаре вуҷуд дорад. Дар асл, ҳатто Crown Royal зиёда аз Crown Royal пешниҳод мекунад, бо релизҳо ба монанди Ҳосили Шимолӣ, ки ба наздикӣ дар Ҷим Мюррей вискии сол ном бурда шуд ’s Дастури вискӣ.

Дар бораи Rock and Rye? Клишоро бубахшед, аммо ин дигар ба туфайли брендҳое нест, ки услубҳои шишабандишуда ба табақҳои муосир ба монанди Reilly, NY Distilling ва Hochstadter доранд.

Ба назар чунин мерасад, ки ҳубобии ҷавдор ба зудӣ таркиданро таҳдид намекунад ва бо ҳар сол коргоҳҳои дигари ҳунармандӣ кушода мешаванд, ягон хатари шадиди норасоӣ вуҷуд надорад. Аммо, агар истеҳсолкунандагони ҳунармандӣ аз нархгузории пурраи ним шиша даст кашанд, бешубҳа ҳатто брендҳои иқтисодӣ ва истеҳсоли оммавӣ нархҳоро идома медиҳанд, зеро ин чизҳо ба ҷое мерасанд, ки дигарон наметавонанд. Аз ҳад зиёд чизи хуб? Не. Танҳо маънои онро дорад, ки ҳамеша чизи наверо бичашед.


Виски ҷавдор ба бум меравад

Тақрибан понздаҳ сол пеш, ман як романи пурасрореро мехондам, ки дар солҳои 70 -ум рух дода буд ва яке аз қаҳрамонони асосӣ ҷавдор буд. Дар достон, дӯстони ӯ ҳама мартиниҳо ё тӯбҳои баланд менӯшиданд ва борҳо ӯро масхара мекарданд. Онҳо роҳҳои кӯҳнаи ӯро масхара мекарданд ва гуфтанд, ки вай бо услуби шахсии худ чанд насл дар қафо мондааст. Вақте ки ман дар бораи ин аломатҳо мехондам, ҷавдор ҳанӯз ҳам сард набуд. Бо вуҷуди ин, дар тӯли ҳамагӣ ду сол он ба талабот хеле зиёд буд ва ҳатто дар бораи норасоӣ сухан мерафт.

Дар як муддати кӯтоҳ чӣ шуд?

Вискии ҷавдори аслии амрикоӣ ва#8211 Ҷорҷ Вашингтон ’s Straight Rye вискӣ (тасвир тавассути Маунт Вернон)

Пеш аз мамнӯъ, ҷавдор яке аз он буд, агар не ба, рӯҳи ватании Амрикои Шимолӣ. Дар ниҳоят, ба истилоҳ "Озмоиши шоиста" ҳамчун воситаи маҳдуд кардани нӯшидан ноком шуд, аммо он муваффақ шуд, ки ба саноати машруботи амрикоӣ, хусусан виски ватанӣ зарари калон расонад. Зироатҳои ғалладона аз бӯҳрони кишоварзӣ дар давраи Депрессияи Бузург зарар диданд, пас, вақте ки зироатҳо дубора нашъунамо мекарданд, онҳо барои Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ тақсим карда шуданд. Дар охири ин давра, аксари истеҳсолкунандагони ҷавдор ё аз кор рафтанд ё таваҷҷӯҳро ба истеҳсоли арақҳои дигар иваз карданд. Ҷавдор инчунин ассотсиатсияи манфӣ бо вискии ҷавдор бо рок ва ҷав дошт, ки бо қанд бо занҷабил омехта шудаанд ва одатан бесарусомони чанголуд ва абрнок ба шишаҳои бари часпанда афтодааст. Танҳо якчанд брендҳо, ба монанди Old Overholt, бо пешниҳоди озмудашуда ва воқеии ҷавдор наҷот ёфтанд, дар ҳоле ки дигар брендҳо дар як сол чанд парвандаро танҳо барои қонеъ кардани як бозори хурд мебароварданд.

Ин ба он кумак накард, ба мисли аломатҳои он китоб, аксарияти нӯшандагони амрикоӣ аз солҳои 1950 то 1990 ба рӯҳҳои сабуктар, одатан бо миксерҳои пешакӣ басташуда майл доштанд. Гап дар сари он аст, ки на ҳама аз нӯшидани арақ ва шарбати рангаи ҷуворимакка қаноатманд буданд ва тадриҷан як насли нави нӯшандагон ва ҳаваскорон ба ҷустуҷӯи нуқтаҳои дигар оғоз карданд. Чанде дар охири солҳои 90 -ум, болоравии маъруфияти вискиҳои яккаву мулк бо таваҷҷӯҳи нав ба коктейлҳои классикӣ ҳамроҳӣ карда шуд. Агар дар ин дастурҳо "виски" даъват шуда бошад, эҳтимолияти хуб аст, ки виски пешфарз ҷавдор буд. Ногаҳон, ҳама - барменҳои касбии коктейл ва ҳам маҳфилҳои дӯстдошта шишаҳои ашёро кашида гирифтанд, то ин консепсияҳоро дубора эҷод кунанд. Ҷавдор ногаҳон аз рафҳо парвоз мекард.

Истеҳсолкунандагони калони вискии истеҳсолӣ ба монанди Ҷим Бим, Михтер ва Вайлд Туркия ба истеҳсоли маҳсулоти худ ҷавдор бештар илова карданд. Ҷавдори ҷудошуда, ба монанди Риттенхаус, низ талаботро барои истифода дар коктейлҳо афзоиш дод. Вақте ки иқтисод дар соли 2008 ба вуқӯъ пайваст, тафаккури "пайравӣ ба орзуҳои худ", махсусан дар байни ҳуқуқшиносони собиқ, бонкдорони сармоягузорӣ ва табибон, ки дар якҷоягӣ бо дастрасии каме камтар ба иҷозатномаҳои дистиллятсия боиси афзоиши рӯҳҳои ҳунармандӣ, бахусус ҷавдор шуданд. Тамоюли ҷавдор ҳунармандон ба толори маҷлис баргаштанд ва ба истеҳсолкунандагони калон илҳом бахшид, ки қаблан ҷавдорро ба қатори доимии худ, ба монанди Вудфорд Резерв ва Ноб Крик илова накарда буданд.

Дар коктейлҳо, ба монанди Манҳеттени классикӣ, маззаҳои мустаҳками он қувват ва андоза мебахшанд. Аммо, он инчунин ба нӯшандагоне ҷолиб аст, ки ҳангоми нӯшидани тозаву озода верби камтар бойи бурбониро афзалтар медонанд. Дар штатҳо ҳамчун ҷавдор нишонгузорӣ карда мешавад, ба монанди бурбон ба ҷуворимакка, маш бояд ҳадди аққал 51% ҷавдор дошта бошад, ки одатан бо ҷав, ҷуворимакка ва донаҳои дигар омехта карда мешавад, гарчанде ки баъзе брендҳо ба монанди High West, Smooth Ambler, Whistle Pig, Redemption and Corsair – омили хушбӯйро тавассути рафтан ба векселҳои хеле баланди ҷавдор оптимизатсия мекунанд, баъзеҳо то 95 – 100%. Талабот ба бурбонҳои ҷавдори баланд ё бурбон/ҷавдор – ба монанди Bulleit Bourbon, Ҳамкории ошпази Ҷефферсон ва High West Bourye (ва Son Of) – ҳатто Ҷим Бимро водор кард, ки версияи силсилаи Signature Craft -и худро пешниҳод кунад.

Ногуфта намонад, ки маъруфияти ҷавдори амрикоӣ инчунин барои саноати ҷавдор дар Канада мӯъҷизаҳо ба амал овардааст, ки то ба наздикӣ танҳо ба якчанд бренди дар ҳама ҷо ҷойдошта, ки барои аксари табъҳо хеле ширин буданд, мансуб буданд. Дар тӯли солҳо он ба категорияи "Беҳтарин сирри махфӣ" дохил шуд, аммо ин тағир меёбад. Истеҳсолкунандагон ба монанди Alberta, Wiser's, Lock Stock & amp Barrel, Masterson's ва Collingwood насли нави нӯшандагони ҷавдорро нишон медиҳанд, ки ба ғайр аз Crown Royal боз чизи дигаре вуҷуд дорад. Дар асл, ҳатто Crown Royal зиёда аз Crown Royal пешниҳод мекунад, бо релизҳо ба монанди Ҳосили Шимолӣ, ки ба наздикӣ дар Ҷим Мюррей вискии сол ном бурда шуд ’s Дастури вискӣ.

Дар бораи Rock and Rye? Клишоро бубахшед, аммо ин дигар ба туфайли брендҳое нест, ки услубҳои шишабандишуда ба табақҳои муосир ба монанди Reilly, NY Distilling ва Hochstadter доранд.

Ба назар чунин мерасад, ки ҳубобии ҷавдор ба зудӣ таркиданро таҳдид намекунад ва бо ҳар сол коргоҳҳои дигари ҳунармандӣ кушода мешаванд, ягон хатари шадиди норасоӣ вуҷуд надорад. Аммо, агар истеҳсолкунандагони ҳунармандӣ аз нархгузории пурраи ним шиша даст кашанд, бешубҳа ҳатто брендҳои иқтисодӣ ва истеҳсоли оммавӣ нархҳоро идома медиҳанд, зеро ин чизҳо ба ҷое мерасанд, ки дигарон наметавонанд. Аз ҳад зиёд чизи хуб? Не. Танҳо маънои онро дорад, ки ҳамеша чизи наверо бичашед.


Виски ҷавдор ба бум меравад

Тақрибан понздаҳ сол пеш, ман як романи пурасрореро мехондам, ки дар солҳои 70 -ум рух дода буд ва яке аз қаҳрамонони асосӣ ҷавдор буд. Дар достон, дӯстони ӯ ҳама мартиниҳо ё тӯбҳои баланд менӯшиданд ва борҳо ӯро масхара мекарданд. Онҳо роҳҳои кӯҳнаи ӯро масхара мекарданд ва гуфтанд, ки вай бо услуби шахсии худ чанд насл дар қафо мондааст. Вақте ки ман дар бораи ин аломатҳо мехондам, ҷавдор ҳанӯз ҳам сард набуд. Бо вуҷуди ин, дар тӯли ҳамагӣ ду сол он ба талабот хеле зиёд буд ва ҳатто дар бораи норасоӣ сухан мерафт.

Дар як муддати кӯтоҳ чӣ шуд?

Вискии ҷавдори аслии амрикоӣ ва#8211 Ҷорҷ Вашингтон вискии рости ҷавдор (тасвир тавассути Маунт Вернон)

Пеш аз мамнӯъ, ҷавдор яке аз он буд, агар не ба, рӯҳи ватании Амрикои Шимолӣ. Дар ниҳоят, ба истилоҳ "Озмоиши шоиста" ҳамчун воситаи маҳдуд кардани нӯшидан ноком шуд, аммо он муваффақ шуд, ки ба саноати машруботи амрикоӣ, хусусан виски ватанӣ зарари калон расонад. Зироатҳои ғалладона аз бӯҳрони кишоварзӣ дар давраи Депрессияи Бузург зарар диданд, пас, вақте ки зироатҳо дубора нашъунамо мекарданд, онҳо барои Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ тақсим карда шуданд. Дар охири ин давра, аксари истеҳсолкунандагони ҷавдор ё аз кор рафтанд ё таваҷҷӯҳро ба истеҳсоли арақҳои дигар иваз карданд. Ҷавдор инчунин иртиботи манфӣ бо вискии ҷавдор бо рок ва ҷав дошт, ки бо занҷабили занҷабил омехта шудааст ва одатан бесарусомони чанголуд ва абрнок ба шишаҳои бари часпанда афтодааст. Танҳо якчанд брендҳо, ба монанди Old Overholt, бо пешниҳоди озмудашуда ва ҳақиқии ҷавдор наҷот ёфтанд, дар ҳоле ки дигар брендҳо танҳо барои қонеъ кардани як бозори хурд чанд парванда мебароварданд.

Ин ба он кумак накард, ба мисли аломатҳои ин китоб, аксарияти нӯшандагони амрикоӣ аз солҳои 1950 то 1990 ба рӯҳҳои сабуктар, одатан бо миксерҳои қаблан басташуда майл доштанд. Гап дар сари он аст, ки на ҳама аз нӯшидани арақ ва шарбати ҷуворимакка қаноатманд буданд ва тадриҷан як насли нави нӯшандагон ва ҳаваскорон ба ҷустуҷӯи нуқтаҳои дигар оғоз карданд. Чанде дар охири солҳои 90 -ум, болоравии маъруфияти вискиҳои яккаву мулк бо таваҷҷӯҳи нав ба коктейлҳои классикӣ ҳамроҳӣ карда шуд. Агар дар ин дастурҳо "виски" даъват шуда бошад, эҳтимолияти хуб аст, ки виски пешфарз ҷавдор буд. Ногаҳон, ҳама - барменҳои касбии коктейл ва маҳфилҳои ҳаммом шишаҳои ашёро мекашиданд, то ин консепсияҳоро дубора эҷод кунанд. Ҷавдор ногаҳон аз рафҳо парвоз мекард.

Истеҳсолкунандагони вискии калони истеҳсолӣ ба монанди Ҷим Бим, Михтер ва Вайлд Туркия ба истеҳсоли худ ҷавдорро бештар илова карданд. Ҷавдори ҷудошуда, ба монанди Риттенхаус, низ талаботро барои истифода дар коктейлҳо афзоиш дод. Вақте ки иқтисод дар соли 2008 ба вуқӯъ пайваст, тафаккури "пайравӣ ба орзуҳои худ", алахусус дар байни ҳуқуқшиносони собиқ, бонкдорони сармоягузорӣ ва табибон, ки дар якҷоягӣ бо дастрасии каме камтар ба литсензияҳои истихроҷ боиси афзоиши рӯҳҳои ҳунармандӣ, бахусус ҷавдор шуданд. Тамоюли ҷавдор ҳунармандон ба толори маҷлис баргаштанд ва ба истеҳсолкунандагони калон илҳом бахшид, ки қаблан ҷавдорро ба қатори доимии худ, ба монанди Вудфорд Резерв ва Ноб Крик илова накарда буданд.

Дар коктейлҳо, ба монанди Манҳеттени классикӣ, маззаҳои мустаҳками он қувват ва андоза мебахшанд. Аммо, он инчунин ба нӯшандагоне ҷолиб аст, ки ҳангоми нӯшидани тозаву озода версияи камтар бойи бурбониро афзалтар медонанд. Дар штатҳо ҳамчун ҷавдор нишонгузорӣ карда мешавад, ба монанди бурбон ба ҷуворимакка, маш бояд ҳадди аққал 51% ҷавдор дошта бошад, ки одатан бо ҷав, ҷуворимакка ва донаҳои дигар омехта карда мешавад, гарчанде ки баъзе брендҳо ба монанди High West, Smooth Ambler, Whistle Pig, Redemption and Corsair – омили ҷолибсозиро тавассути рафтан ба векселҳои хеле баланди ҷавдор оптимизатсия мекунанд, баъзеҳо то 95 – 100%. Талабот ба бурбонҳои ҷавдори баланд ё бурбон/ҷавдор – ба монанди Bulleit Bourbon, Ҳамкории шефии Ҷефферсон ва High West Bourye (ва Son Of) – ҳатто Ҷим Бимро водор кард, ки версияи силсилаи Signature Craft -ро пешниҳод кунад.

Ногуфта намонад, ки маъруфияти ҷавдори амрикоӣ инчунин барои саноати ҷавдор дар Канада мӯъҷизаҳо ба амал овардааст, ки то ба наздикӣ танҳо ба якчанд бренди дар ҳама ҷо ҷойдошта, ки барои аксари табъҳо хеле ширин буданд, мансуб буданд. Дар тӯли солҳо он ба категорияи "Беҳтарин сирри махфӣ" дохил шуд, аммо ин тағир меёбад. Истеҳсолкунандагон ба монанди Alberta, Wiser's, Lock Stock & amp Barrel, Masterson's ва Collingwood насли нави нӯшандагони ҷавдорро нишон медиҳанд, ки ба ғайр аз Crown Royal боз чизҳои дигаре ҳастанд. Дар асл, ҳатто Crown Royal беш аз Crown Royal пешниҳод мекунад, ки релизҳо ба монанди Ҳосили Шимолӣ, ки ба наздикӣ дар Ҷим Мюррей вискии сол ном бурда шуд ’s Дастури вискӣ.

Дар бораи Rock and Rye? Клишоро бубахшед, аммо ин дигар ба туфайли брендҳое нест, ки услубҳои шишагинро ба табақҳои муосир ба монанди Reilly, NY Distilling ва Hochstadter мувофиқ кардаанд.

Ба назар чунин мерасад, ки ҳубобии ҷавдор ба зудӣ таркиданро таҳдид намекунад ва бо ҳар сол коргоҳҳои дигари ҳунармандӣ кушода мешаванд, ягон хатари шадиди норасоӣ вуҷуд надорад. Аммо, агар истеҳсолкунандагони ҳунармандӣ аз нархгузории пурраи ним шиша даст кашанд, бешубҳа ҳатто брендҳои иқтисодӣ ва истеҳсоли оммавӣ нархҳоро идома медиҳанд, зеро ин чизҳо ба ҷое мерасанд, ки дигарон наметавонанд. Аз ҳад зиёд чизи хуб? Не. Танҳо маънои онро дорад, ки ҳамеша чизи наверо бичашед.


Виски ҷавдор ба бум меравад

Тақрибан понздаҳ сол пеш, ман як романи пурасрореро мехондам, ки дар солҳои 70 -ум рух дода буд ва яке аз қаҳрамонони асосӣ нӯшандаи ҷавдор буд. Дар достон, дӯстони ӯ ҳама мартиниҳо ё тӯбҳои баланд менӯшиданд ва борҳо ӯро масхара мекарданд. Онҳо роҳҳои кӯҳнаи ӯро масхара карданд ва гуфтанд, ки вай бо услуби шахсии худ чанд насл дар қафо мондааст. Вақте ки ман дар бораи ин аломатҳо мехондам, ҷавдор ҳанӯз ҳам сард набуд. Бо вуҷуди ин, дар тӯли ҳамагӣ ду сол он ба талабот хеле баланд буд ва ҳатто дар бораи норасоӣ сухан мерафт.

Дар як муддати кӯтоҳ чӣ шуд?

Вискии ҷавдори аслии амрикоӣ ва#8211 Ҷорҷ Вашингтон ’s Straight Rye вискӣ (тасвир тавассути Маунт Вернон)

Пеш аз мамнӯъ, ҷавдор яке аз он буд, агар не ба, рӯҳи ватании Амрикои Шимолӣ. Дар ниҳоят, ба истилоҳ "Озмоиши шоиста" ҳамчун воситаи маҳдуд кардани нӯшидан ноком шуд, аммо он муваффақ шуд, ки ба саноати машруботи амрикоӣ, хусусан виски ватанӣ зарари калон расонад. Зироатҳои ғалладона аз бӯҳрони кишоварзӣ дар давраи Депрессияи Бузург зарар диданд, пас, вақте ки зироатҳо дубора нашъунамо мекарданд, онҳо барои Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ тақсим карда шуданд. Дар охири ин давра, аксари истеҳсолкунандагони ҷавдор ё аз кор рафтанд ё таваҷҷӯҳро ба истеҳсоли арақҳои дигар иваз карданд. Ҷавдор инчунин иртиботи манфӣ бо вискии ҷавдор бо рок ва ҷав дошт, ки бо занҷабили занҷабил омехта шудааст ва одатан бесарусомони чанголуд ва абрнок ба шишаҳои бари часпанда афтодааст. Танҳо якчанд брендҳо, ба монанди Old Overholt, бо пешниҳоди озмудашуда ва ҳақиқии ҷавдор наҷот ёфтанд, дар ҳоле ки брендҳои дигар чанд ҳолатро танҳо барои қонеъ кардани як бозори хурд дар як сол бароварданд.

Ин ба он кумак накард, ба монанди аломатҳои ин китоб, аксарияти нӯшандагони амрикоӣ аз солҳои 1950 то 1990 ба рӯҳҳои сабуктар, одатан бо миксерҳои пешакӣ басташуда майл доштанд. Гап дар сари он аст, ки на ҳама аз нӯшидани арақ ва шарбати ҷуворимакка қаноатманд буданд ва тадриҷан як насли нави нӯшандагон ва ҳаваскорон ба ҷустуҷӯи нуқтаҳои дигар оғоз карданд. Чанде пас дар охири солҳои 90 -ум, афзоиши маъруфияти вискии яккаву мулк бо таваҷҷӯҳи нав ба коктейлҳои классикӣ ҳамроҳӣ карда шуд. Агар дар ин дастурҳо "виски" даъват шуда бошад, эҳтимолияти хуб аст, ки виски пешфарз ҷавдор буд. Ногаҳон, ҳама - барменҳои касбии коктейл ва маҳфилҳои ҳаммом шишаҳои ашёро мекашиданд, то ин консепсияҳоро дубора эҷод кунанд. Ҷавдор ногаҳон аз рафҳо парвоз мекард.

Истеҳсолкунандагони калони вискии истеҳсолӣ ба монанди Ҷим Бим, Михтер ва Вайлд Туркия ба истеҳсоли маҳсулоти худ ҷавдор бештар илова карданд. Ҷавдори ҷудошуда, ба монанди Риттенхаус, низ талаботро барои истифода дар коктейлҳо афзоиш дод. Вақте ки иқтисод дар соли 2008 ба вуқӯъ пайваст, тафаккури "пайравии орзуҳои худ", алахусус дар байни ҳуқуқшиносони собиқ, бонкдорони сармоягузорӣ ва табибон, ки дар баробари дастрасии каме камтар ба иҷозатномаҳои тозакунӣ боиси афзоиши рӯҳҳои ҳунармандӣ, бахусус ҷавдор шуд. Тамоюли ҷавдор ҳунармандон ба толори маҷлис баргаштанд ва ба истеҳсолкунандагони калон илҳом бахшиданд, ки қаблан ҷавдорро ба қатори доимии худ, ба мисли Вудфорд Резерв ва Ноб Крик илова накарда буданд.

Дар коктейлҳо, ба монанди Манҳеттени классикӣ, маззаҳои мустаҳками он қувват ва андоза мебахшанд. However, it’s also appealing to drinkers who prefer a spicier, less rich version of bourbon when sipping neat. To be labeled as rye in the states, like bourbon is to corn, the mash must contain at least 51% rye, which is usually mixed with malted barley, corn and other grains, though some brands – such as High West, Smooth Ambler, Whistle Pig, Redemption and Corsair – optimize the spice factor by going for very high rye mash bills, some as much as 95 – 100%. The demand for high rye bourbon or or bourbon/rye hybrids – such as Bulleit Bourbon, Jefferson’s Chef’s Collaboration and High West Bourye (and Son Of) – even prompted Jim Beam to offer a version in their Signature Craft series.

Incidentally, the popularity of American rye has also done wonders for the Canadian rye industry, which until recently was relegated to only a couple of ubiquitous brands that for most palates, came off too sweet. For years, it fell into the “Best Kept Secret” category, but that’s changing. Producers such as Alberta, Wiser’s, Lock Stock & Barrel, Masterson’s and Collingwood are showing a new generation of rye drinkers there is more to offer besides Crown Royal. In fact, even Crown Royal is offering more than Crown Royal, with releases such as Northern Harvest, which recently was named Whisky of the Year in Jim Murray’s Whisky Guide.

As for Rock and Rye? Pardon the cliché, but it ain’t your grandad’s nasty tipple anymore thanks to brands who have bottled styles tailored to modern palates such as Reilly’s, NY Distilling and Hochstadter’s.

The rye bubble doesn’t seem to be in danger of bursting any time soon, and with more craft distilleries opening every year, there’s no ominous threat of shortage. However, if craft producers are getting away with charging what had been full prices for half bottles, no doubt even economy and mass production brands will continue to raise prices simply because, as these things go, they can reach where others can’t. Too much of a good thing? Не. Just means there’s always something new to taste.


Rye Whiskey Goes Boom

Around fifteen years ago, I was reading a mystery novel that took place in the 1970s, and one of the main characters was a rye drinker. In the story, his friends all drank vodka martinis or highballs and repeatedly poked fun of him. They mocked his old timey ways, said he was a couple of generations behind in his personal style. When I was reading about these characters, rye still wasn’t cool. Yet within just a couple of years, it was in such high demand, there was even talk of a shortage.

What happened in such a short space of time?

The original American rye whiskey – George Washington’s Straight Rye Whiskey (image via Mount Vernon)

Before Prohibition, rye was one of, if not ба, top native spirit of North America. The so-called “Noble Experiment” ultimately failed as a means of curtailing drinking, but it did succeed in causing massive damage to the American liquor industry, especially native whiskey. Grain crops suffered because of the farming crisis during the Great Depression, then, once crops could grow again, they were rationed for World War II. By the end of this period, most rye producers had either gone out of business or switched focus to producing other spirits. Rye also had the negative association with Rock and Rye – bad quality rye whiskey mixed with ginger rock candy – usually a dusty, cloudy mess relegated to sticky old bar bottles. Only a few brands, such as Old Overholt, survived with their tried and true rye offering, while other brands released a few cases a year just to satisfy a small market.

It didn’t help that, like the characters in that book, the majority of American drinkers from the 1950s to the 1990s gravitated toward lighter spirits, usually with pre-packaged mixers. The thing is, not everyone was content to drink vodka and colored corn syrup, and gradually, a new generation of drinkers and enthusiasts began seeking other outlets. Some time in the late 90s, the rise in popularity of single malt whiskeys was accompanied by a newfound interest in classic cocktails. If “whiskey” was called for in these recipes, chances are good the default whiskey was rye. Suddenly, everyone – professional cocktail bartenders and hobbyists alike – were snatching up bottles of the stuff trying to recreate these concoctions. Rye was suddenly flying off the shelves.

Large production whiskey producers such as Jim Beam, Michter’s and Wild Turkey started adding more rye to their output. Bonded rye, such as Rittenhouse, also rose in demand for use in cocktails. When the economy imploded in 2008, a “follow your dreams” mentality, particularly among ex-lawyers, investment bankers and physicians, coupled by slightly less restrictive access to distillation licences, drove the proliferation of craft spirits, particularly rye. The craft rye trend ricocheted back to the boardroom, inspiring large producers who previously hadn’t offered a rye to add one to their permanent lineup, such as Woodford Reserve and Knob Creek.

In cocktails, such as a classic Manhattan, its robust flavors add grip and dimension. However, it’s also appealing to drinkers who prefer a spicier, less rich version of bourbon when sipping neat. To be labeled as rye in the states, like bourbon is to corn, the mash must contain at least 51% rye, which is usually mixed with malted barley, corn and other grains, though some brands – such as High West, Smooth Ambler, Whistle Pig, Redemption and Corsair – optimize the spice factor by going for very high rye mash bills, some as much as 95 – 100%. The demand for high rye bourbon or or bourbon/rye hybrids – such as Bulleit Bourbon, Jefferson’s Chef’s Collaboration and High West Bourye (and Son Of) – even prompted Jim Beam to offer a version in their Signature Craft series.

Incidentally, the popularity of American rye has also done wonders for the Canadian rye industry, which until recently was relegated to only a couple of ubiquitous brands that for most palates, came off too sweet. For years, it fell into the “Best Kept Secret” category, but that’s changing. Producers such as Alberta, Wiser’s, Lock Stock & Barrel, Masterson’s and Collingwood are showing a new generation of rye drinkers there is more to offer besides Crown Royal. In fact, even Crown Royal is offering more than Crown Royal, with releases such as Northern Harvest, which recently was named Whisky of the Year in Jim Murray’s Whisky Guide.

As for Rock and Rye? Pardon the cliché, but it ain’t your grandad’s nasty tipple anymore thanks to brands who have bottled styles tailored to modern palates such as Reilly’s, NY Distilling and Hochstadter’s.

The rye bubble doesn’t seem to be in danger of bursting any time soon, and with more craft distilleries opening every year, there’s no ominous threat of shortage. However, if craft producers are getting away with charging what had been full prices for half bottles, no doubt even economy and mass production brands will continue to raise prices simply because, as these things go, they can reach where others can’t. Too much of a good thing? Не. Just means there’s always something new to taste.


Rye Whiskey Goes Boom

Around fifteen years ago, I was reading a mystery novel that took place in the 1970s, and one of the main characters was a rye drinker. In the story, his friends all drank vodka martinis or highballs and repeatedly poked fun of him. They mocked his old timey ways, said he was a couple of generations behind in his personal style. When I was reading about these characters, rye still wasn’t cool. Yet within just a couple of years, it was in such high demand, there was even talk of a shortage.

What happened in such a short space of time?

The original American rye whiskey – George Washington’s Straight Rye Whiskey (image via Mount Vernon)

Before Prohibition, rye was one of, if not ба, top native spirit of North America. The so-called “Noble Experiment” ultimately failed as a means of curtailing drinking, but it did succeed in causing massive damage to the American liquor industry, especially native whiskey. Grain crops suffered because of the farming crisis during the Great Depression, then, once crops could grow again, they were rationed for World War II. By the end of this period, most rye producers had either gone out of business or switched focus to producing other spirits. Rye also had the negative association with Rock and Rye – bad quality rye whiskey mixed with ginger rock candy – usually a dusty, cloudy mess relegated to sticky old bar bottles. Only a few brands, such as Old Overholt, survived with their tried and true rye offering, while other brands released a few cases a year just to satisfy a small market.

It didn’t help that, like the characters in that book, the majority of American drinkers from the 1950s to the 1990s gravitated toward lighter spirits, usually with pre-packaged mixers. The thing is, not everyone was content to drink vodka and colored corn syrup, and gradually, a new generation of drinkers and enthusiasts began seeking other outlets. Some time in the late 90s, the rise in popularity of single malt whiskeys was accompanied by a newfound interest in classic cocktails. If “whiskey” was called for in these recipes, chances are good the default whiskey was rye. Suddenly, everyone – professional cocktail bartenders and hobbyists alike – were snatching up bottles of the stuff trying to recreate these concoctions. Rye was suddenly flying off the shelves.

Large production whiskey producers such as Jim Beam, Michter’s and Wild Turkey started adding more rye to their output. Bonded rye, such as Rittenhouse, also rose in demand for use in cocktails. When the economy imploded in 2008, a “follow your dreams” mentality, particularly among ex-lawyers, investment bankers and physicians, coupled by slightly less restrictive access to distillation licences, drove the proliferation of craft spirits, particularly rye. The craft rye trend ricocheted back to the boardroom, inspiring large producers who previously hadn’t offered a rye to add one to their permanent lineup, such as Woodford Reserve and Knob Creek.

In cocktails, such as a classic Manhattan, its robust flavors add grip and dimension. However, it’s also appealing to drinkers who prefer a spicier, less rich version of bourbon when sipping neat. To be labeled as rye in the states, like bourbon is to corn, the mash must contain at least 51% rye, which is usually mixed with malted barley, corn and other grains, though some brands – such as High West, Smooth Ambler, Whistle Pig, Redemption and Corsair – optimize the spice factor by going for very high rye mash bills, some as much as 95 – 100%. The demand for high rye bourbon or or bourbon/rye hybrids – such as Bulleit Bourbon, Jefferson’s Chef’s Collaboration and High West Bourye (and Son Of) – even prompted Jim Beam to offer a version in their Signature Craft series.

Incidentally, the popularity of American rye has also done wonders for the Canadian rye industry, which until recently was relegated to only a couple of ubiquitous brands that for most palates, came off too sweet. For years, it fell into the “Best Kept Secret” category, but that’s changing. Producers such as Alberta, Wiser’s, Lock Stock & Barrel, Masterson’s and Collingwood are showing a new generation of rye drinkers there is more to offer besides Crown Royal. In fact, even Crown Royal is offering more than Crown Royal, with releases such as Northern Harvest, which recently was named Whisky of the Year in Jim Murray’s Whisky Guide.

As for Rock and Rye? Pardon the cliché, but it ain’t your grandad’s nasty tipple anymore thanks to brands who have bottled styles tailored to modern palates such as Reilly’s, NY Distilling and Hochstadter’s.

The rye bubble doesn’t seem to be in danger of bursting any time soon, and with more craft distilleries opening every year, there’s no ominous threat of shortage. However, if craft producers are getting away with charging what had been full prices for half bottles, no doubt even economy and mass production brands will continue to raise prices simply because, as these things go, they can reach where others can’t. Too much of a good thing? Не. Just means there’s always something new to taste.


Rye Whiskey Goes Boom

Around fifteen years ago, I was reading a mystery novel that took place in the 1970s, and one of the main characters was a rye drinker. In the story, his friends all drank vodka martinis or highballs and repeatedly poked fun of him. They mocked his old timey ways, said he was a couple of generations behind in his personal style. When I was reading about these characters, rye still wasn’t cool. Yet within just a couple of years, it was in such high demand, there was even talk of a shortage.

What happened in such a short space of time?

The original American rye whiskey – George Washington’s Straight Rye Whiskey (image via Mount Vernon)

Before Prohibition, rye was one of, if not ба, top native spirit of North America. The so-called “Noble Experiment” ultimately failed as a means of curtailing drinking, but it did succeed in causing massive damage to the American liquor industry, especially native whiskey. Grain crops suffered because of the farming crisis during the Great Depression, then, once crops could grow again, they were rationed for World War II. By the end of this period, most rye producers had either gone out of business or switched focus to producing other spirits. Rye also had the negative association with Rock and Rye – bad quality rye whiskey mixed with ginger rock candy – usually a dusty, cloudy mess relegated to sticky old bar bottles. Only a few brands, such as Old Overholt, survived with their tried and true rye offering, while other brands released a few cases a year just to satisfy a small market.

It didn’t help that, like the characters in that book, the majority of American drinkers from the 1950s to the 1990s gravitated toward lighter spirits, usually with pre-packaged mixers. The thing is, not everyone was content to drink vodka and colored corn syrup, and gradually, a new generation of drinkers and enthusiasts began seeking other outlets. Some time in the late 90s, the rise in popularity of single malt whiskeys was accompanied by a newfound interest in classic cocktails. If “whiskey” was called for in these recipes, chances are good the default whiskey was rye. Suddenly, everyone – professional cocktail bartenders and hobbyists alike – were snatching up bottles of the stuff trying to recreate these concoctions. Rye was suddenly flying off the shelves.

Large production whiskey producers such as Jim Beam, Michter’s and Wild Turkey started adding more rye to their output. Bonded rye, such as Rittenhouse, also rose in demand for use in cocktails. When the economy imploded in 2008, a “follow your dreams” mentality, particularly among ex-lawyers, investment bankers and physicians, coupled by slightly less restrictive access to distillation licences, drove the proliferation of craft spirits, particularly rye. The craft rye trend ricocheted back to the boardroom, inspiring large producers who previously hadn’t offered a rye to add one to their permanent lineup, such as Woodford Reserve and Knob Creek.

In cocktails, such as a classic Manhattan, its robust flavors add grip and dimension. However, it’s also appealing to drinkers who prefer a spicier, less rich version of bourbon when sipping neat. To be labeled as rye in the states, like bourbon is to corn, the mash must contain at least 51% rye, which is usually mixed with malted barley, corn and other grains, though some brands – such as High West, Smooth Ambler, Whistle Pig, Redemption and Corsair – optimize the spice factor by going for very high rye mash bills, some as much as 95 – 100%. The demand for high rye bourbon or or bourbon/rye hybrids – such as Bulleit Bourbon, Jefferson’s Chef’s Collaboration and High West Bourye (and Son Of) – even prompted Jim Beam to offer a version in their Signature Craft series.

Incidentally, the popularity of American rye has also done wonders for the Canadian rye industry, which until recently was relegated to only a couple of ubiquitous brands that for most palates, came off too sweet. For years, it fell into the “Best Kept Secret” category, but that’s changing. Producers such as Alberta, Wiser’s, Lock Stock & Barrel, Masterson’s and Collingwood are showing a new generation of rye drinkers there is more to offer besides Crown Royal. In fact, even Crown Royal is offering more than Crown Royal, with releases such as Northern Harvest, which recently was named Whisky of the Year in Jim Murray’s Whisky Guide.

As for Rock and Rye? Pardon the cliché, but it ain’t your grandad’s nasty tipple anymore thanks to brands who have bottled styles tailored to modern palates such as Reilly’s, NY Distilling and Hochstadter’s.

The rye bubble doesn’t seem to be in danger of bursting any time soon, and with more craft distilleries opening every year, there’s no ominous threat of shortage. However, if craft producers are getting away with charging what had been full prices for half bottles, no doubt even economy and mass production brands will continue to raise prices simply because, as these things go, they can reach where others can’t. Too much of a good thing? Не. Just means there’s always something new to taste.


Rye Whiskey Goes Boom

Around fifteen years ago, I was reading a mystery novel that took place in the 1970s, and one of the main characters was a rye drinker. In the story, his friends all drank vodka martinis or highballs and repeatedly poked fun of him. They mocked his old timey ways, said he was a couple of generations behind in his personal style. When I was reading about these characters, rye still wasn’t cool. Yet within just a couple of years, it was in such high demand, there was even talk of a shortage.

What happened in such a short space of time?

The original American rye whiskey – George Washington’s Straight Rye Whiskey (image via Mount Vernon)

Before Prohibition, rye was one of, if not ба, top native spirit of North America. The so-called “Noble Experiment” ultimately failed as a means of curtailing drinking, but it did succeed in causing massive damage to the American liquor industry, especially native whiskey. Grain crops suffered because of the farming crisis during the Great Depression, then, once crops could grow again, they were rationed for World War II. By the end of this period, most rye producers had either gone out of business or switched focus to producing other spirits. Rye also had the negative association with Rock and Rye – bad quality rye whiskey mixed with ginger rock candy – usually a dusty, cloudy mess relegated to sticky old bar bottles. Only a few brands, such as Old Overholt, survived with their tried and true rye offering, while other brands released a few cases a year just to satisfy a small market.

It didn’t help that, like the characters in that book, the majority of American drinkers from the 1950s to the 1990s gravitated toward lighter spirits, usually with pre-packaged mixers. The thing is, not everyone was content to drink vodka and colored corn syrup, and gradually, a new generation of drinkers and enthusiasts began seeking other outlets. Some time in the late 90s, the rise in popularity of single malt whiskeys was accompanied by a newfound interest in classic cocktails. If “whiskey” was called for in these recipes, chances are good the default whiskey was rye. Suddenly, everyone – professional cocktail bartenders and hobbyists alike – were snatching up bottles of the stuff trying to recreate these concoctions. Rye was suddenly flying off the shelves.

Large production whiskey producers such as Jim Beam, Michter’s and Wild Turkey started adding more rye to their output. Bonded rye, such as Rittenhouse, also rose in demand for use in cocktails. When the economy imploded in 2008, a “follow your dreams” mentality, particularly among ex-lawyers, investment bankers and physicians, coupled by slightly less restrictive access to distillation licences, drove the proliferation of craft spirits, particularly rye. The craft rye trend ricocheted back to the boardroom, inspiring large producers who previously hadn’t offered a rye to add one to their permanent lineup, such as Woodford Reserve and Knob Creek.

In cocktails, such as a classic Manhattan, its robust flavors add grip and dimension. However, it’s also appealing to drinkers who prefer a spicier, less rich version of bourbon when sipping neat. To be labeled as rye in the states, like bourbon is to corn, the mash must contain at least 51% rye, which is usually mixed with malted barley, corn and other grains, though some brands – such as High West, Smooth Ambler, Whistle Pig, Redemption and Corsair – optimize the spice factor by going for very high rye mash bills, some as much as 95 – 100%. The demand for high rye bourbon or or bourbon/rye hybrids – such as Bulleit Bourbon, Jefferson’s Chef’s Collaboration and High West Bourye (and Son Of) – even prompted Jim Beam to offer a version in their Signature Craft series.

Incidentally, the popularity of American rye has also done wonders for the Canadian rye industry, which until recently was relegated to only a couple of ubiquitous brands that for most palates, came off too sweet. For years, it fell into the “Best Kept Secret” category, but that’s changing. Producers such as Alberta, Wiser’s, Lock Stock & Barrel, Masterson’s and Collingwood are showing a new generation of rye drinkers there is more to offer besides Crown Royal. In fact, even Crown Royal is offering more than Crown Royal, with releases such as Northern Harvest, which recently was named Whisky of the Year in Jim Murray’s Whisky Guide.

As for Rock and Rye? Pardon the cliché, but it ain’t your grandad’s nasty tipple anymore thanks to brands who have bottled styles tailored to modern palates such as Reilly’s, NY Distilling and Hochstadter’s.

The rye bubble doesn’t seem to be in danger of bursting any time soon, and with more craft distilleries opening every year, there’s no ominous threat of shortage. However, if craft producers are getting away with charging what had been full prices for half bottles, no doubt even economy and mass production brands will continue to raise prices simply because, as these things go, they can reach where others can’t. Too much of a good thing? Не. Just means there’s always something new to taste.


Видеоро тамошо кунед: Lee Aaron - Rock Candy (Июн 2022).


Шарҳҳо:

  1. Mas'ud

    Шумо комилан ҳақ ҳастед. Дар ин ҷо чизе ҳаст ва ин фикри хуб аст. Ман шуморо дастгири мекунам.

  2. Sholto

    I didn't say that.

  3. Nikokree

    Ман ба дархости шумо ҷавоб медиҳам - ҳеҷ мушкиле нест.



Паём нависед